Cách làm trà sữa thái xanh – đỏ ngon như ngoài hàng

Cách làm trà sữa thái có lẽ đã không còn quá xa lạ với các tín đồ “tà tưa”. Tuy nhiên, để pha được một ly trà thái ngon chuẩn vị đầy ắp thạch thì không phải ai cũng biết. Bài viết hôm nay sẽ giúp bạn pha được những ly “trà sữa sữa nhà làm” ngon không kém ngoài hàng chỉ với 2 công thức đơn giản. Cùng tham khảo ngay nhé!

Cách làm trà sữa Thái xanh.

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 

Phần thạch:

• Thạch rau câu con cá dẻo: 10g (1 gói);
• Đường cát: 250g;
• Nước: 1.5 lít.
• Lá dứa: 20 lá

Trà sữa:

• Nước sôi: 2 lít;
• Trà xanh: 40g;
• Sữa đặc: 1 hộp
• Đường cát: 200g.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Làm thạch rau câu

• Lấy gói bột rau câu trộn đều với 250g đường để khi cho bột thạch vào nước sôi thì bột sẽ không bị vón cục. Lá dứa rửa sạch, giã nát rồi vắt lấy nước. Đun sôi 1.5 lít nước rồi cho hỗn hợp bột rau câu và đường vừa trộn vào khuấy cho tan, khuấy liên tục theo 1 chiều khoảng 5-10 phút thì tắt bếp. Rót hỗn hợp ra khuôn, đổ phần nước lá dứa vào rồi để thạch đông đặc lại và nguội bớt thì để vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản. Sau khi thạch đủ độ lạnh thì lấy ra cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Lưu ý: Đối với phần thạch trong cách làm trà sữa thái thì ngoài lá dứa ra bạn có thể tùy ý thêm hoặc thay đổi các nguyên liệu để có các loại thạch với nhiều màu, nhiều hương vị khác nhau. Một số nguyên liệu thường dùng để làm thạch: nước ép hoa quả (cam, canh leo, dứa, dưa hấu, xoài,…), nước dừa, bột trà xanh, cà phê, sữa tươi,….

Bước 2: Pha trà sữa 

• Cho trà xanh vào ca lớn rồi cho khoảng 2 lít nước sôi vào. Ngâm trà trong khoảng 20 phút cho trà ra nước cốt rồi lọc bỏ phần bã. Tiếp tục thêm sữa đặc vào phần cốt trà có màu đen đậm để trà chuyển sang màu xanh cốm. Lưu ý, có thể thêm hoặc bớt lượng sữa tùy theo khẩu vị của bạn. Thêm đường vào trà và nếm lại cho vừa miệng.

Bước 3: Thưởng thức

• Cho thạch đã cắt nhỏ vào ly rồi rót trà sữa vào, cho thêm ít đá nữa là có thể thưởng thức được một cốc trà sữa thái xanh thơm ngon rồi.

Cách làm trà sữa Thái đỏ.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Phần thạch phô mai:

• Bột rau câu Jelly: 1 gói 
• Phô mai con bò cười: 1 vĩ
• Đường cát: 250g
• Nước trái cây nguyên chất ( nước cam hoặc nước chanh leo, dưa hấu,…)

Phần trà sữa:

• Sữa đặc: 1 hộp;
• Trà thái đỏ: 50g ( có ở các siêu thị);
• Đường cát: 200g;

Các bước thực hiện:

Làm thạch phô mai:

• Bước 1: Trộn đều bột rau câu Jelly với đường cát để bột rau câu không vón cục khi cho vào nước. Phần phô mai cắt hạt lựu, nên để phô mai vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 1 tiếng cho dễ cắt.
• Bước 2: Cho 500ml nước vào nồi đun đến khi thấy nước sôi bọt lăn tăn bọt thì cho hỗn hợp jelly và đường vừa trộn vào khuấy tan. Khuấy đều tay liên tục theo 1 chiều khoảng 10 phút.
• Bước 3: Rót hỗn hợp trên vào khuôn, cho phần nước trái cây vào khuấy đều rồi cho phô mai cắt nhỏ vào. Để yên cho thạch nguội lại và đông đặc thì cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản. Khi thạch đã đủ lạnh thì dùng dao nhỏ cắt thạch thành từng viên vừa ăn sao cho mỗi viên đều có phô mai ở giữa.

Pha trà sữa:

• Bước 1: Đun sôi 500ml nước rồi cho trà thái đỏ vào ngâm khoảng 5 phút cho trà ra hế. Lưu ý, không nên ngâm trà quá lâu sẽ làm nước trà bị đắng. Lọc bỏ phần xác trà rồi cho thêm sữa đặc vào khuấy tan.
• Bước 2: Thêm đường vào trà sữa nếm cho vừa miệng rồi cho vào ngăn mát tử lạnh khoảng 20 phút cho trà nguội bớt.
• Bước 3: Cho thạch phô mai vừa làm vào ly, có thể cho thêm bánh flan tùy thích. Rót trà sữa vào ly rồi cho thêm ít đá viên vào là đã có ngay 1 ly trà sữa thái thạch phô mai thơm béo.

Bí quyết để có ly trà sữa Thái ngon

– Đối với cách làm trà sữa thái xanh bạn nên lựa chọn loại trà xanh nguyên chất của Thái (có bán tại các cửa hàng chuyên đồ Thái) sẽ cho ra trà có màu xanh đẹp mắt và hương vị đậm đà đúng chuẩn Thái.

– Đối với cách pha trà sữa Thái đỏ thì bạn nên mua loại trà đỏ nguyên chất. Khi ủ trà cần chú ý chỉ nên ủ trong khoảng 5-10 phút. Nếu ủ quá lâu sẽ khiến nước trà bị đắng, khi uống sẽ có vị đắng chát rất khó uống.

– Trà sữa Thái nhà làm nếu uống không hết có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Tuy nhiên, không nên để quá 2 ngày sẽ khiến trà bị thay đổi hương vị. Vì vậy, bạn chỉ nên pha 1 lượng đủ dùng cho mỗi lần uống, không nên pha quá nhiều sẽ lãng phí.

Với cách làm trà sữa Thái đơn giản mà chúng tôi vừa chia sẻ bạn có thể dễ dàng tự tay vào bếp làm cho mình món thức uống mát lạnh, ngon như ngoài hàng. Làm trà sữa thái tại nhà không những ngon mà còn đảm bảo an toàn vệ sinh. Còn chờ gì nữa mà không trổ tài ngay cho cả nhà cùng thưởng thức đi nào!