Cách làm mực hấp gừng thơm lừng căn bếp
Mực hấp gừng từ lâu đã trở thành món ăn yêu thích của không ít người bởi không chỉ thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, để làm được 1 đĩa mực hấp gừng thơm ngon chuẩn vị thì không phải ai cũng biết. Vì vậy hãy tham khảo ngay cách làm mực hấp gừng thơm lừng căn bếp mà chúng tôi sắp chia sẻ trong bài viết hôm nay nhé!
Nội dung
Cách làm mực hấp gừng thơm ngon hấp dẫn
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Mực ống tươi: 500g
- Gừng : 150g
- Hành lá: 3 tép
- Ớt tươi: 2 trái
- Tỏi: 1 củ nhỏ
- Chanh tươi: 1 trái
- Rượu trắng: 50 ml
- Gia vị: Hạt nêm, muối, đường, nước mắm ngon.
Hướng dẫn thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Mực: sau mua về bỏ phần ruột, răng và mắt mực sau đó rửa sạch lại với rượu trắng cho bớt mùi tanh. Cắt mực thành từng tiếng miếng to, dùng dao nhẹ nhàng khứa những đường chéo lên thân mực. Lưu ý: khứa thật cẩn thận, tránh làm mực bị đứt rời ra.
- Gừng: mua về rửa sạch, dùng dao cạo bỏ phần vỏ, thái lát mỏng rồi thái lại thành dạng sợi.
- Hành lá: bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt khúc khoảng 3-4 cm.
- Ớt tươi: rửa sạch, bỏ bớt hạt, cắt sợi 1 trái, trái còn lại băm nhuyễn.
- Chanh tươi: vắt lấy nước cốt, bỏ hạt
- Tỏi: bóc vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Hấp mực với gừng
Xếp tất cả mực vào trên đĩa sứ, thêm ớt, gừng thái sợi lên trên. Rắc thêm vào một ít hạt nêm, đường, muối rồi đặt đĩa mực vào nồi hấp, hấp khoảng 15 phút.
Bước 3: Pha nước chấm mực hấp gừng
Mực hấp gừng muốn thơm ngon tròn vị thì không thể thiếu một chén nước chấm. Nước mắm gừng với hương vị đậm đà sẽ rất hợp với món hấp này. Miếng mực tươi giòn chấm cùng với nước mắm gừng mặn ngọt chua cay sẽ khiến bạn khó mà dừng đũa được.
Để pha nước mắm gừng bạn cần dùng một ít gừng thái sợi + 1 ít tỏi, ớt băm + 4 thìa nước mắm ngon + 2 thìa cà phê đường + 1 thìa cà phê nước cốt chanh + 1 thìa cà phê nước lọc. Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau rồi nêm lại lần nữa cho vừa miệng.
Trình bày và thưởng thức
Mực hấp gừng sẽ ngon hơn nếu ăn lúc còn nóng. Cách làm mực hấp gừng nóng hổi ăn cùng với rau sống và chén nước mắm thêm 1 lon bia lạnh bên cạnh thì còn gì ngon bằng phải không?!
Cách làm mực hấp gừng, sả, mắm chanh
Ngoài ra, vẫn còn một cách làm mực hấp khác thơm ngon không kém là mực hấp gừng sả ăn với mắm chanh.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Mực ống tươi: 500g
- Sả : 2 tép
- Lá chanh già: 3 lá
- Gừng: 200g
- Hành lá: 3 tép to
- Chanh tươi: 2 quả
- Ớt : 3 quả
- Tỏi: 1 củ
- Ngò: 1 bó nhỏ
- Gia vị: tiêu xay, đường, nước mắm ngon.
Chi tiết các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Mực mua về bỏ phần ruột, răng và mắt mực sau đó rửa sạch. Bạn có thể lột bỏ phần da mỏng màu nâu bên ngoài cho món ăn đẹp mắt hơn.
- Sả cắt bớt phần lá, gỡ bỏ bẹ úa, cắt bỏ rễ, đem rửa sạch rồi đập dập.
- Lá chanh già rửa sạch rồi thái chỉ.
- Gừng dùng dao cạo bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái lát.
- Hành, ngò bỏ rễ, nhặt sạch lá úa rồi rửa kỹ với nước. Cắt khúc hành, thái nhỏ ngò.
- Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.
- Ớt rửa sạch, bỏ bớt hạt rồi băm nhỏ.
- Chanh vắt lấy nước cốt, bỏ hạt .
Bước 2: Làm hỗn hợp sốt mắm chanh
Cho tất cả các gia vị đã chuẩn bị vào 1 bát nhỏ cùng với 3 thìa nước cốt chanh. Cho thêm vào bát 2 thìa tỏi ớt băm nhỏ rồi rắc thêm chút ngò băm vào. Khuấy nhẹ nhàng để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Bước 3: Hấp mực và hoàn thành
Xếp sả, hành lá và lá chanh thái chỉ vào một đĩa lớn rồi xếp mực lên trên. Đun một nồi nước trên bếp đến khi nước thật sôi thì cho mực vào hấp khoảng 15 phút cho mực chín tới.
Trình bày và thưởng thức
Lấy mực ra ngoài rồi cắt thành từng khoanh tròn vừa ăn. Sau đó đem nước sốt mắm chanh rưới đều lên phần mực hấp. Đảo nhẹ mực cho ngấm đều nước sốt rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.
Một đĩa mực nang hấp gừng hấp dẫn với mùi vị thơm lừng của các nguyên liệu ăn kèm với nước mắm chấm cùng các loại rau thì còn gì tuyệt bằng. Với 2 cách làm mực hấp gừng mà chúng tôi vừa chia sẻ hy vọng bạn và gia đình sẽ có một bữa ăn thật ngon miệng.
