Các cách khử mùi tanh của cá đơn giản nhưng hiệu quả

Cá là thức ăn không thể thiếu, nó cung cấp lượng chất dinh dưỡng thiết yếu cho con người. Làm cách nào để khử mùi tanh của cá ?

Giới thiệu

Trong bữa cơm hàng ngày chúng ta cần cân nhắc chọn các món ăn phù hợp với khẩu vị nhưng đảm bảo cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng để cho các thành viên trong gia đình luôn có một sức khỏe tốt. Và cá được xem là thức ăn không thể thiếu được, nó cung cấp lượng chất dinh dưỡng thiết yếu cho con người. Nhưng để chế biến được món cá ngon thì việc cần làm đầu tiên đó là khử mùi tanh của cá. Và đây được xem là bí quyết cần biết để món cá không bị tanh, đặc biệt là những loại cá đồng.

Làm cách nào để khử mùi tanh của cá ?

Cá là món yêu thích của nhiều người nhưng nếu không sơ chế kỹ thì mùi tanh của cá sẽ làm ảnh hưởng vị thơm ngon của món ăn.  Vậy làm thế nào để có thể khử mùi tanh của cá là thắc mắc của nhiều người.  Để trả lời được câu hỏi này chúng ta cùng nhau tìm hiểu một vài mẹo vặt dưới đây sẽ giúp bạn loại bỏ hoàn toàn mùi tanh giúp món cá ngon đúng vị. Đây là những bí quyết được chia sẻ bởi các đầu bếp có nhiều năm kinh nghiệm trong nghề nên đảm bảo đem lại hiệu quả.

Dùng chanh và giấm để khử mùi tanh

Chanh với giấm là hai loại gia vị không thể thiếu trong nhà bếp, do đó tại sao chúng ta không tận dụng tính axit của chúng để giúp khử mùi tanh của cá. Chỉ cần cắt một lát chanh rồi vắt nước hoặc cho nước giấm lên thịt cá, để khoảng một vài phút sau đó rửa sạch rồi mới đem đi chế biến. Đảm bảo cá không còn tanh nữa, nhưng lưu ý dùng lượng vừa đủ nếu nhiều quá thì cá sẽ bị chín làm cho món ăn không còn ngon nữa.

Nước vo gạo giúp khử mùi tanh của cá

Chúng ta có thể tận dụng nước vo gạo để ngâm cá sau khi đã được làm sạch, cần ngân trong 15 phút và sau đó rửa sạch là đã khử được mùi tanh của cá một cách nhanh chóng. Chú ý là cần lượng nước vo gạo ngập cá thì mới đem lại hiệu quả được.

Khử mùi tanh bằng muối và rượu

Chúng ta có thể sử dụng nước muối pha loãng để ngâm cá sau khi đã làm sạch sẽ. Nếu cần thiết thì chà muối lên cá để loại bỏ dịch nhớt cũng như khử mùi hiệu quả hơn. Và nếu dùng rượu thì cũng tương tự, chúng ta pha loãng rượu và cho cá vào ngâm. Sau khoảng 10 phút thì đem cá ra  rửa sạch là có thể đem chế biến những món ăn hấp dẫn rồi.

Khử mùi tanh bằng gừng

Gừng khi mua về, bạn đập dập rồi cắt lát mỏng, sau đó ngâm vào nước cùng với cá trong khoảng 5 phút. Gừng giúp khử mùi tanh của cá hiệu quả, không những thế mà gừng còn tăng thêm hương vị cho món ăn. Nên nhiều người chọn cách này để khử mùi cá trước khi chế biến để vừa khử mùi lại còn giúp món ăn ngon hơn.

Lời kết

Ngoài việc áp dụng những cách khử mùi mà chúng tôi chia sẻ thì các bạn cần lưu ý khi sơ chế cá phải loại bỏ phần lòng, mang, đánh vẩy, cắt vây và đặc biệt là các đường gân máu của cá. Vì đó là những thành phần gây ra mùi tanh ở cá.  Ngoài ra khi rửa sạch cá cần để ráo rồi mới chế biến tránh việc cho nước cá vào món ăn sẽ gây ra mùi tanh. Mong những chia sẻ của chúng tôi giúp mọi người có thể áp dụng thành công, đem lại những món cá tuyệt vời cho bạn bè người thân trong gia đình thưởng thức.