Cách nấu canh rong biển thanh ngọt không tanh

Rong biển được rất nhiều người yêu thích sử dụng như là một nguồn cung cấp chất dinh dưỡng tuyệt vời cho cơ thể. Với đặc tính thanh mát, lại chứa nhiều vitamin và khoáng chất có lợi sẽ cực kỳ tốt cho những người mới ốm dậy hoặc các sản phụ sau sinh. Tuy nhiên, rong biển lại có mùi tanh đặc trưng không phải ai cũng có thể thưởng thức được. Vậy làm thế nào để nấu được một bát canh rong biển ngọt mát không tanh? Cùng tìm hiểu ngay 2 cách nấu canh rong biển trong bài viết hôm nay nhé!

Cách nấu canh rong biển kiểu Hàn Quốc

Nguyên liệu chuẩn bị

• 200g rong biển khô
• 150g thịt nạc bò
• 1 củ tỏi
• 1 nhánh gừng
• ½ ly rượu gạo Hàn Quốc
• Gia vị nêm: đường,muối, hạt nêm, tiêu xay, bột ngọt

Chi tiết cách nấu canh rong biển Hàn Quốc

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn có thể dễ dàng mua được rong biển tại các tiệm tạp hóa hoặc các siêu thị Hàn Quốc. Rong biển sau khi mua về bạn ngâm chúng vào chậu nước lạnh để rong biển mềm ra.

Khi rong biển đã nở mềm, bạn vớt chúng ra rồi rửa lại với nước cho sạch bụi bẩn còn sót lại.

Rong biển thường có mùi tanh đặc trưng do môi trường sống dưới biển thường rong là nơi trú ẩn của cá tôm. Để khử mùi tanh này bạn có thể cho một ít rượu gạo vào rong rồi bóp nhiều lần sau đó rửa lại với nước sạch rồi để ráo. Mùi tanh sẽ giảm đi rất nhiều đấy.

 Ướp rong biển với 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng dầu ăn trong khoảng 7-10 phút cho rong thấm gia vị.

Thịt bò sau khi mua về bạn cũng đem rửa sạch rồi thái lát mỏng, ướp cùng với đường, muối, hạt nêm và tiêu xay trong khoảng 5-10 phút cho thịt thấm đều gia vị.

• Bước 2: Tiến hành nấu

Phi thơm tỏi băm rồi cho thịt bò và rong biển vào xào sơ khoảng 5 phút cho thịt săn lại rồi cho khoảng 500ml nước vào nồi nấu. Xào sơ qua thịt và rong sẽ giúp nước canh của bạn được ngọt hơn.

Khi nước bắt đầu sôi, bạn nêm nếm lại thêm các loại gia vị sao cho vừa ăn. Lưu ý, không nêm quá nhiều vì ban đầu chúng ta đã tẩm ướp gia vị sẵn vào trong thịt và rong biển. Tiếp theo bạn cho thêm gừng băm vào nồi, đảo đều tay cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau rồi đậy kín nắp nồi lại, tiếp tục đun khoảng 2-3 phút thì mở nắp ra, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Việc cho thêm gừng băm vào canh không những giúp át đi vị tanh còn sót lại mà còn giúp món canh của bạn ấm bụng hơn khi thưởng thức.

Cách nấu canh rong biển – tôm khô – đậu phụ

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 200g rong biển khô
• 3 miếng đậu phụ
• 100g nấm (có thể chọn nấm kim châm, nấm mỡ hoặc nấm đùi gà tùy thích)
• 20g tôm khô
• 1 nhánh gừng tươi
• Rượu gạo Hàn Quốc
• Gia vị: Muối, hạt nêm, nước tương Hàn Quốc , dầu ăn

Hướng dẫn cách nấu canh rong biển tôm khô với đậu phụ

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rong biển mua về ngâm trong nước lạnh cho rong nở mềm ra rồi rửa lại với nước nhiều lần cho sạch bụi bẩn. Vớt rong ra rồi ngâm với ít rượu gạo, dùng tay bóp rong nhiều lần với rượu rồi xả lại với nước lần nữa để khử mùi tanh.

Đậu phụ cắt ra thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn.

Nấm cắt bỏ gốc, nếu là nấm kim thì tách rời thành từng nhóm nhỏ 5-7 nấm. Với các loại nấm lớn khác thì thái lát nhỏ vừa ăn.

Tôm khô mua về ngâm trong nước ấm để tôm nở mềm ra. Phi thơm hành tỏi rồi cho tôm vào xào sơ. Nêm vào chảo tôm 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi đảo nhanh tay trong 3-5 phút cho tôm thấm gia vị.

• Bước 2: Tiến hành nấu

Khi tôm trong chảo đã dậy lên mùi thơm thì bạn tiếp tục cho vào chảo 500ml nước lọc vào, đừng quên cho thêm ít gừng băm để át đi mùi tanh còn sót lại của rong biển. Chờ cho nước sôi bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi cho đậu phụ vào từ từ nhẹ tay để tránh làm vỡ đậu phụ.

Khi nước sôi lại lần nữa bạn tất cả rong biển vừa sơ chế vào, nêm nếm lại gia vị lần nữa rồi tiếp tục nấu khoảng 15 phút để rong biển được mềm hơn rồi tắt bếp.

Với 2 cách nấu canh rong biển cực đơn giản mà chúng tôi vừa chia sẻ bạn đã dễ dàng có được bát canh thơm ngon bổ dưỡng lại vô cùng hấp dẫn. Còn chần chờ gì mà không vào bếp bắt tay vào làm ngay món canh thanh mát này cho cả gia đình cùng thưởng thức đi nào! Chúc bạn thành công và ngon miệng!