Hướng dẫn cách làm ruốc bông thịt heo thơm ngon tại nhà

Món ruốc bông thịt heo là món ăn thực hiện đơn giản mà rất ngon miệng, ruốc thịt vừa thơm ngon lại đầy đủ chất dinh dưỡng. Nếu bạn cảm thấy không an tâm về vấn đề vệ sinh khi mua ruốc ở chợ thì hãy tự tay làm một túi ruốc thịt cho cả gia đình nhé. Trong bài viết dưới đây, chúng tôi xin hướng dẫn bạn cách làm ruốc bông thịt heo tại nhà để bạn thực hiện ngay hôm nay.

Hướng dẫn cách làm ruốc bông thịt heo thơm ngon tại nhà

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 350gr thịt thăn lợn
• 1 thìa đường
• 2 thìa nước mắm ngon
• 1 chút bột ngọt
• 3 thìa nước

2. Hướng dẫn cách làm ruốc bông thịt heo

– Bước 1: Thịt thăn mua về nếu có phần gân thì lạng bỏ hết, sau đó rửa sạch, thấm khô, hoặc bạn có thể chần sơ qua rồi vớt thịt ra và thái thịt thành những miếng to theo chiều dọc của thớ thịt.

– Bước 2: Cho thịt vào bát to, thêm nước mắm + bột ngọt + đường, chú ý đảo đều tay và ướp thịt trong khoảng 20-30 phút để thịt ngấm gia vị.

– Bước 3: Bắc chảo lên bếp và cho thịt vào chảo, cùng với 3 thìa nước, đun cho thịt chín khoảng 5 – 10 phút thì tắt bếp và để cho thịt nguội bớt đi.

– Bước 4: Khi thịt đã nguội bớt, hãy xé sợi, bạn không nhất thiết phải xé quá nhỏ.

– Bước 5: Sau khi thịt đã xé xong, hãy cho thịt vào máy trộn bột và dùng phơi dẹt để đánh đều trong 10 phút để thịt tơi ra. Trường hợp, nếu bạn không có máy trộn bột, bạn không phải xé sợi mà dùng dụng cụ đập thị cho miếng thịt dẹt ra.

– Bước 6: Khi thấy thịt đã tơi, tiếp tục bạn cho hết vào chảo, đun nhỏ lửa, nhớ đảo đều liên tục cho đến khi thịt khô ráo hoàn toàn và chuyển thành màu vàng nhạt thì tắt bếp là được.

– Bước 7: Cuối cùng, đổ thịt vào máy trộn bột để đánh tiếp cho đến khi ruốc tơi bông lên là được. Chờ cho ruốc nguội hẳn cho vào trong hộp kín và bảo quản ruốc ở nơi thoáng mát ăn dần.

Mách chị em cách chọn thịt heo và nguyên liệu để làm ruốc thịt ngon

– Lựa chọn thịt heo

Để món chà bông thịt heo ngon thì lựa chọn thịt thăn heo để chế biến là rất quan trọng. Đây là phần thịt nạc, đặc thịt, thớ nhỏ, mùi thịt thơm ngon mà có độ kết dính cao. Khi mua thịt heo, chú ý phần thịt phải có màu đỏ tươi, để biết thịt có tươi hay không bạn dùng tay ấn thịt, nếu thấy có độ đàn hồi là đây là thịt không có mùi hôi. Có điều bạn nên nhớ rằng đó là làm chà bông khá tốn thịt, do vậy mà chú ý điều chỉnh lượng thịt sao cho phù hợp với nhu cầu của gia đình. Thường thì 1 kg ruốc thịt heo phải cần khoảng 3-4kg thịt.

– Chuẩn bị nguyên liệu làm ruốc bông thịt heo ngon

Một loại gia vị không thể thiếu khi làm ruốc bông đó là muối và nước mắm, đây chính là 2 loại gia vị quyết định đến món ăn. Đối với nước mắm, bạn nên chọn nước mắm ngon, hương vị đậm đà. Còn muối có tác dụng giúp món ăn này để được lâu hơn mà không bị hỏng. Bởi vậy mà cách làm ruốc bông thịt heo không thể thiếu muối được, trường hợp nếu bạn là người ăn nhạt thì có thể cho ít muối nhưng món ruốc thịt là không bảo quản được lâu. Bạn cũng nên lưu ý vấn đề này mà cân bằng gia vị cho món ăn. Nếu bạn thích ăn cay có thể dùng bột ớt hoặc ớt với liều lượng theo khẩu vị của mình.

Ruốc bông thịt heo là món ăn vừa thơm ngon, bổ dưỡng lại hợp vệ sinh và đặc biệt nếu dùng trong mùa đông lạnh sẽ rất ngon. Bữa cơm gia đình của nhà bạn vì thế mà cũng trở nên ngon và ấm cúng hơn rất nhiều. Hơn nữa, cách làm ruốc bông thịt heo cũng đơn giản, hãy thực hiện theo các bước mà chúng tôi vừa hướng dẫn trên đây để cùng gia đình thưởng thức nhé.