Cách làm nộm tai lợn ngon như nhà hàng

Món nộm tai lợn ăn kèm cơm trong những ngày hè oi nóng hay cùng nhâm nhi với bạn bè đều rất tuyệt vời. Trong bài viết dưới đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm nộm tai lợn ngon đúng chuẩn tại nhà hàng để cả nhà cùng thưởng thức nhé.

Hướng dẫn cách làm nộm tai lợn ngon đơn giản ngay tại nhà

1. Chuẩn bị nguyên liệu

+300 gram tai lợn; 100 gram giá đỗ; 2 quả dưa chuột; 1 củ cà rốt; Rau thơm, rau mùi, húng quế, bạc hà; Ớt, tỏi, chanh; Lạc rang
+Gia vị: nước mắm, đường, giấm

2. Hướng dẫn cách làm nộm tai lợn

Bước 1
+Tai lợn mua về và rửa sạch, chần sơ qua với nước sôi, cạo sạch phần lông nếu còn sót lại.
+ Ớt, tỏi rửa sạch và băm nhỏ, để riêng biệt, rau thơm rửa sạch và thái nhỏ, còn lạc rang bóc vỏ, giã nát.
Bước 2
Đun sôi nửa lít nước và luộc chín tai lợn cùng với một chút giấm, giấm có tác dụng sẽ làm tai lợn trắng hơn. Khi tai lợn chín thì vớt ra và cho ngay vào bát nước đá để giúp tai lợn được giòn.
Bước 3
Tai lợn thái mỏng vừa ăn, rồi cho vào bát và thêm muối ướp khoảng 10 phút để tai lợn thêm đậm đà.
Bước 4
Dưa chuột, cà rốt rửa sạch và để ráo nước, thái sợi hoặc thái mỏng tùy theo sở thích..
Bước 5
Tiến hành pha nước trộn nộm theo tỷ lệ như sau: 2 thìa đường+3 thìa nước mắm+1 quả chanh trộn cùng tỏi, ớt đã băm nhỏ tạo thành hỗn hợp nước nộm. Hãy khuấy thật đều tay cho hỗn hợp hòa quyện lại với nhau.
Bước 6
Cho tất cả các nguyên liệu trên đã được sơ chế gồm tai lợn, rau củ và nước nộm vào bát và trộn đều, dùng tay bóp nhẹ để tai lợn được ngấm nước nộm.
Bước 7
Thêm lạc rang đã giã dập và rau thơm vào bát, rồi bày món ăn ra đĩa để cả nhà cùng thưởng thức. Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món nộm tai lợn ngon giòn rồi nhé.

Hướng dẫn cách chế biến nộm tai lợn dưa leo

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

+3 cái tai lợn
+2 trái dưa leo; rau răm thái nhỏ; 1 trái ớt sừng (ớt băm nhỏ); 2 muỗng canh lạc rang giã nhỏ; 3 tép tỏi băm; 1 củ hành tím thái mỏng
+Nước luộc tai lợn: 1 miếng gừng+1/2 muỗng cà phê muối+1muỗng canh rượu trắng+1 muỗng canh giấm+1 củ hành tây+1 cục nhỏ đường phèn (nếu có).
+Pha nước mắm trộn: 1/3 muỗng cà phê muối+1muỗng canh nước mắm+ 1muỗng canh đường+1 muỗng canh nước cốt chanh+1/2 muỗng cà phê tiêu trắng.

2. Cách làm món nộm tai lợn dưa leo

Bước 1
+Tai lợn rửa với nước pha muối, cạo bỏ phần lớp bẩn
+Dưa leo rửa sạch, chẻ đội và bỏ phần ruột thái lát xéo hơi dày
+Đun 2 lít nước và cho hết nguyên liệu nước luộc tai lợn vào, cho tai lợn vào chung luộc khoảng 30-35 phút. Khi tai lợn chín thì vớt ra và sả qua nước lạnh cho hết chất nhờn, chú ý thái tai lợn theo từng lát không quá dày.
Bước 2
Cho tai lợn vào bát và cho hết phần nước mắm trộn cùng dưa leo vào, chú ý trộn đều nhẹ nhàng trộn đều, cho rau răm, ớt, tỏi, hành, lạc vào trộn cùng. Tùy khẩu vị mà nêm nếm sao cho vừa ăn. Bày nộm dưa leo tai lợn ra đĩa và thưởng thức.

Một số lưu ý trong cách làm nộm tai lợn tại nhà thơm ngon

+Sau khi mua tai lợn về nhớ rửa sạch và chần sơ qua nước sôi và luộc tai cùng với gừng hoặc giấm để khử mùi hôi của tai.
+Tranh không luộc tai lợn quá kĩ bởi vì rất có thể sẽ làm mất độ giòn và dai của tai, còn khi ăn sẽ bị nhớt.
+Bạn có thể thay thế cà rốt, dưa leo bằng các loại rau củ khác như: đu đủ, xoài xanh, hoa chuối, … để làm mới hương vị của món nộm.

Có thể nói rằng, món nộm tai lợn rất phù hợp trong bữa cơm ngày hè bởi hương vị chua ngọt của rau củ sẽ kích thích vị giác khiến cả nhà ăn ngon miệng hơn. Hơn nữa, cách chế biến món ăn này khá đơn giản được nhiều chị em lựa chọn cho thực đơn của gia đình. Với những hướng dẫn về cách làm món nộm tai lợn trên đây sẽ giúp bạn trổ tài nấu nướng với bạn bè nhé.