Nếu chưa nắm được cách làm sườn xào chua ngọt đơn giản nhất, bạn hãy học ngay những cách sau!

Giới thiệu

Ngày thưởng thức bát cơm nóng hổi ăn kèm sườn chua  ngọt thì còn gì thú vị hơn. Nếu chưa nắm được cách làm sườn xào chua ngọt đơn giản nhất, bạn hãy học ngay những cách sau!

Cách làm sườn xào chua ngọt đơn giản nhất

Hướng dẫn làm sườn xào chua ngọt miền Bắc

Các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị bao gồm: 500g sườn lợn non, 1 củ tỏi khô, 3 củ hành tím, 5 thìa đường cát trắng, 5 thìa giấm và 4 thìa tương ớt.

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn thực hiện sơ chế sườn non với nước sôi giúp sườn bớt mùi hôi. Chẻ nhỏ sườn thành từng dẻ nhỏ sao cho đảm bảo độ vừa ăn. Đun nước sôi và trần sườn 1 lần nữa cho sạch chất bẩn. Lưu ý khi mua sườn bạn nên lựa chọn sườn tươi, tránh sườn bảo quản lâu trong tủ vì chúng làm ảnh hưởng chất lượng món ăn.

• Bước 2: Pha nước sốt sườn xào chua ngọt

Phần nước sốt chính là công đoạn quan trọng trong cách làm sườn xào chua ngọt đơn giản nhất. Bạn áp dụng công thức nước sốt chuẩn gồm 5 thìa đường, 5 thìa dấm, 3 thìa nước sôi để nguội, 4 thìa nước mắm và 4 thìa tương ớt.

• Bước 3: Xào sườn

Đun sôi chảo trên bếp cho nóng già thì cho sườn vào xào. Hãy cho thêm bột canh và nước lọc để sườn dễ ngấm gia vị hơn và không bị cháy. Đảo đều sườn trong 3 phút rồi thêm nước xâm xấp. Bạn đậy vung nồi, đun nhỏ lửa và om cho 15 phút cho sườn ngấm gia vị. Khi sườn đã chín mềm, bạn tiếp tục cho nước sốt đã chuẩn bị  vào đảo tiếp lần nữa.

Đun nhỏ lửa để om thêm 3 phút cho nước sốt sánh lại. Tiến hành cho tỏi đã băm nhuyễn vào đảo đều cùng hỗn hợp sườn. Nêm nếm gia vị vừa ăn, cho ra đĩa và thực hiện trang trí cho đẹp mắt.

• Bước 4: Hoàn thành món sườn xào chua ngọt

Sườn được múc ra đĩa, bạn trang trí thêm rau sống, dưa chuột. Nên thưởng thức món ăn này khi còn nóng với cơm để cảm nhận hương vị của món ăn đúng điệu nhất nhé!

Cách làm sườn xào chua ngọt miền Nam

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm sườn xào chua ngọt đơn giản nhất này bao gồm: 500g sườn lợn, 4 củ tỏi, 4 củ hành khô, 1 trái ới, 2 cây hành tươi, gia vị gồm hạt nêm, tiêu xay, đường, muối, giấm táo và dầu ăn.

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Các nguyên liệu được sơ chế như với cách làm miền Bắc. Về phần hành lá, bạn thực hiện rửa sạch rồi thái nhỏ.

• Bước 2: Pha nước giấm

Sườn xào chua ngọt trong miền Nam thường sẽ có thêm giấm. Bạn cho giấm táo, 1 thìa đường, 3 thìa nước và 1/3 thìa muối vào khuấy đều. Nếu không có giấm táo, bạn có thể thay thế chúng với nước cốt chanh hay nước cốt me.

• Bước 3: Tiến hành xào sườn

Đun sôi 3 thìa dầu ăn, cho hành, tỏi vào phi thơm. Khi hành tỏi đã chín và thơm dậy mùi,  bạn cho sườn vào xào cùng.

Khi sườn đã săn lại và xém cạnh, hãy cho giấm đường vào đun kèm. Tùy thuộc sở thích từng gia đình mà bạn có thể cho thêm vài lát ớt vào đun cùng và đảo đều tay.

Đun hỗn hợp này nhỏ lửa cho tới khi chín mềm, đều nước sốt. Thực hiện nêm gia vị sao cho vừa ăn và đun lửa nhỏ tới khi nước sốt sánh lại bám đều trên các miếng sườn. Khi đó bạn cho hành lá đã thái cùng hạt tiêu vào đảo đều và tắt bếp.

Lời kết

Trên đây là chia sẻ về cách làm sườn xào chua ngọt đơn giản nhất. Chắc chắn món ăn này sẽ giúp chị em nội trợ ghi điểm trong mắt các đấng mày râu đó!