Hướng dẫn cách làm sữa chua bịch giải nhiệt mùa hè
Sữa chua bịch với nguyên liệu dễ tìm, rẻ tiền cũng như cách làm rất đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện được. Đây là món ăn gắn liền với tuổi thơ của nhiều người, trong bài viết dưới đây, chúng tôi xin hướng dẫn bạn hai cách làm sữa chua bịch ngon và hấp dẫn để giải nhiệt trong mùa hè này.
Nội dung
Hướng dẫn cách làm sữa chua bịch giải nhiệt mùa hè
1. Cách làm sữa chua bịch phomai vị dâu mới lạ
– Chuẩn bị nguyên liệu như sau:
+ 1 hộp sữa đặc
+ 3 bịch sữa tươi vị dâu
+ 2 hộp sữa chua không đường
+ 100g phomai mozzarela
– Cách thực hiện như sau
Bước 1: Tiến hành đun nóng 3 bịch sữa tươi vị dâu, rồi đổ từ từ 100-250g sữa đặc, chú ý hãy khuấy tan, tùy theo khẩu vị của mỗi người mà đổ lượng sữa đặc.
Bước 2: Tiếp tục cho 100g phô mai vào, nhớ hãy đánh cho tan hết phô mai, sau đó lại đổ sữa chua vị dâu vào và khuấy đều hỗn hợp.
Bước 3: Đổ hỗn hợp qua rây mục đích là tách lấy hỗn hợp mịn để giúp cho sữa chua mịn và mềm hơn. Sau đó rót hỗn hợp vào túi zip và xếp vào thùng xốp và sử dụng bóng đèn để ủ sữa chua từ 6-8h, cho sữa chua vào tủ lạnh và dùng dần.
2. Cách làm sữa chua bịch vị hoa quả
Để làm sữa chua bịch vị hoa quả bạn hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau:
+ 1 hộp sữa đặc
+ 1 lít sữa tươi không đường
+ 2 hộp sữa chua không đường
+ 200ml Siro vị hoa quả các loại hoặc tùy theo sở thích, khẩu vị của mỗi người mà có thể chọn các loại hoa quả tươi như: cam, chanh dây, dâu, xoài..
– Cách thực hiện món sữa chua bịch hoa quả:
Bước 1: Hãy đun nóng 1 lít sữa tươi không đường, chú ý đun nhỏ lửa không làm sôi sữa. Sau đó đổ từ từ sữa đặc vào 1 lít sữa tươi không đường này, tùy theo khẩu vị mà lượng sữa đặc sẽ giao động khác nhau. Thường thì cho khoảng 200-300g sữa đặc.
Bước 2: Tiến hành tạo vị kem hoa quả:
+Tạo vị từ siro vị hoa quả: Để tiết kiệm thời gian bạn có thể mua sẵn tại các cửa hàng, và khi sữa còn ấm bạn hãy nhỏ vài giọt siro vào sữa rồi khuấy đều cho đến khi màu đẹp là được.
+Tạo siro từ các loại hoa quả như chanh dây, cam, … hãy lấy nước cốt, rồi dùng rây lọc hết cặn, và đun nhỏ lửa trên bếp cùng với một ít đường để tạo thành siro và cho vào sữa ấm. Đối với các loại hoa quả như: xoài, dâu,…hãy gọt vỏ, cắt miếng nhỏ, ướp theo công thức cứ 100g hoa quả ướp cùng 30g đường. Hãy ướp trong khoảng 10-15 phút, cho máy xay nhuyễn rồi đun trên bếp lửa nhỏ cho đến khi được hỗn hợp hoa quả sền sệt. Hãy để mứt nguội rồi cho vào sữa ấm.
Bước 3: Pha sữa chua
Sau khi đã thêm hoa quả và lúc này sữa đã nguội, hơi ấm, bạn hãy đổ lần lượt 2 hộp sữa chua không đường vào. Chú ý khuấy đều tay và chia sữa chua thành từng cốc lớn và tiến hành để ủ sữa chua.
Bước 4: Ủ sữa chua
Hãy đun sôi 2 lít nước trong một cái nồi lớn, sau đó để nguội chừng 5 phút, lúc này bạn hãy bỏ lần lượt các cốc lớn sữa chua vào. Hãy phủ lớp khăn mỏng và đậy kín vung. Chú ý ủ sữa chua trong khoảng thời gian 8 tiếng, nếu thấy sữa chua đặc lại và có vị chua nhẹ là bạn đã thành công rồi.
Bước 5: Tiến hành cho sữa chua vị hoa quả vào bịch
Dùng cốc nhỏ múc khoảng 20ml sữa chua vào loại túi zip nhỏ và buộc lại. Bạn có thể bảo quản sữa chua trong ngăn đông, và sau 8h sữa chua đông cứng lại bạn có thể thưởng thức được rồi.
Một số lưu ý khi làm sữa chua bịch thơm ngon
+ Tuyệt đối không pha sữa chua khi sữa đang còn nóng bởi vì có thể khiến các men trong sữa chua bị chết.
+ Nên sử dụng nguyên liệu 100% sữa, sữa chua thành phẩm bởi có vị ngậy và béo. Còn nếu pha thêm nước sôi thì rất có thể sẽ khiến sữa chua sau khi đông bị tách lớp và dễ có đá dăm.
+ Chú ý lượng đường sử dụng làm mứt hoặc siro hoa quả tự làm bởi vì nếu quá nhiều sẽ khiến sữa chua quá ngọt và mất vị.
Món sữa chua túi luôn là món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị ngon khác lại. Hy vọng rằng với hai cách làm sữa chua bịch trên đây sẽ giúp các bạn có thể thực hiện được món ăn này để giải nhiệt trong những ngày hè nóng nực nhé.
