2 cách làm nước mắm chua ngọt để chấm được nhiều món ngon

Nước mắm chua ngọt sẽ khiến cho món ăn của bạn đậm đà và ngon hơn. Tuy nhiên, bạn cần phải học cách làm nước mắm chua ngọt thật đặc biệt với tùy loại món ăn của gia đình.

Việt Nam là đất nước có rất nhiều món ăn ngon như : bánh cuốn, bún chả, nem, ốc, bánh gối… đây là những món ăn cần đến vị nước mắm chua ngọt. Vì vậy, bạn nhất định phải biết cách làm nước mắm chua ngọt thật ngon để có thể thưởng thức trọn vẹn vị ngon của những món ăn truyền thống quê hương.

Bài viết dưới đây sẽ chỉ cho bạn 3 cách pha chế nước mắm chua ngọt cho 3 món ăn khác nhau, bạn nên chú ý để thực hiện.

 

1. Cách làm nước mắm chua ngọt để chấm ốc

Nguyên liệu cho nước mắm chua ngọt chấm ốc

nguyên liệu được thực hiện cho 4 người chấm

– 2 thìa nước mắm ngon

– 1 thìa nước lọc

– 1 thìa nước cốt chanh

– 3 thìa đường cát trắng

– 1 nhánh gừng nhỏ

– 1 quả ớt

– 2 củ xả

– rau mùi ta bằm nhỏ

– Quất (tắc) tươi

–  lá chanh

Dụng cụ bao gồm: thớt, dao, bát con

Sau khi đã chuẩn bị nguyên liệu xong, bắt đầu đến việc pha chế nước mắm chua ngọt

Cách pha chế nước chấm chua ngọt chấm ốc

Bước 1:Bạn cần lấy một chiếc bát, sau đó lấy nước mắm, nước ấm và đường hòa lẫn vào với nhau, nếu muốn đường nhanh tan bạn hãy cho dung dịch vừa pha đun sôi đến khi đường tan rồi tắt bếp và để nguội.

Bước 2: Lấy gừng rửa sạch, tỏi bóc vỏ sau đó băm cả hai thật nhỏ và cho nước cốt chanh vào trộn đều.

Bước 3: Bạn lấy rau mùi và củ xả đã rửa sạch thái thật nhỏ và trộn đều lên với nhau. Cùng lúc đó, bạn lấy quả ớt và mấy lá chanh thái thật mỏng, để cho vào nước chấm.

Bước 4: Để tạo thêm vị thơm và ngon cho bát nước chấm, bạn nên lấy 1 quả quất, sau đó bổ bôi và cho cả vào bát nước mắm chua ngọt, mùi vị của quả quất sẽ thu hút mọi người vào bát nước chấm hơn.

2. Cách làm nước mắm chua ngọt để chấm nem, bánh gối

Cùng là nước mắm chua ngọt, tuy nhiên nước mắm chấm nem lại có cách pha chế khác một chút về gia vị so với nước mắm chấm ốc. Hãy cùng xem sự khác nhau đó như thế nào, qua các bước chuẩn bị nguyên liệu và pha chế sau.

Nguyên liệu cho nước mắm chua ngọt chấm nem, bánh gối

Nguyên liệu này được thực hiện cho 3 người chấm, nếu chấm nem cả gia đình có thể chấm chung, còn nếu chấm bánh gối thì hãy chia cho mỗi người một bán nước chấm.

– 3 thìa nước mắm ngon

– 3 thìa đường cát trắng

– 3 thìa giấm ngon

– 1 quả chanh

– 15 thìa nước lọc

– Tỏi, ớt

– Hạt tiêu

– cà rốt

– rau mùi ta

Sơ chế nước mắm chua ngọt chấm nem, bánh gối

Bước 1: Bạn hãy lấy tỏi và ớt đã chuẩn bị từ trước đem băm thật nhỏ, đem trộn với một chút nước cốt chanh, để khi pha chúng có thể nổi lên trên.

Bước 2: cho 3 thìa giấm với 3 thìa đường hòa lẫn với nhau, khuấy cho đến khi dung dịch có thể tan hết đường.

Hỗn hợp đường dấm có thể dùng để chế biến các món chua ngọt.

Bước 3: Lấy nước lọc đã chuẩn bị từ trước để đổ vào dung dịch ở bước thứ 3

Bước 4. Lấy nước mắm đã chuẩn bị đổ vào dung dịch vừa chuẩn bị.

Bước 5: Lấy tỏi và ớt đã chuẩn bị từ bước 1 đổ vào dung dịch.

Bước 6: Gọt cà rốt để cho vào dung dịch trên. Có cà rốt bát nước mắm chấm nem và bánh gối sẽ nhìn đẹp hơn và hấp dẫn hơn rất nhiều. Tuy nhiên bạn nên cắt cà rốt mỏng và có thể cắt thành hình cánh hoa cho đẹp mắt.

Lưu ý khi pha nước mắm chua ngọt

– Vì khẩu vị mặn ngọt của mỗi người khác nhau, vì vậy, nếu khi ăn mọi người trong gia đình thấy mặn hay thấy nhạt có thể linh hoạt thêm hoặc bớt nước lọc , còn nếu muốn ăn mặn, hãy bổ sung thêm 1 chút nước mắm để vừa miệng nhất.

– Nếu trong gia đình có người không ăn được cay, hãy bỏ ít ớt hoặc dùng muôi lấy riêng ra phần nước chấm, trước khi bỏ ớt vào.