Cách làm miến xào cua chuẩn công thức nhà hàng
Miến xào cua – món ăn là sự kết hợp của thịt cua mát ngọt cùng sợi miến dai, hòa quyện với các nguyên liệu như nấm mèo, một số loại rau củ. Có thể nói rằng đây là món ăn rất thích hợp trong các bữa tiệc gia đình. Trong bài viết hôm nay, chúng tôi xin hướng dẫn cách làm miến xào cua chuẩn công thức nhà hàng để bạn tham khảo nhé.
Nội dung
Hướng dẫn cách làm miến xào cua chuẩn công thức nhà hàng
1. Chuẩn bị nguyên liệu của món miến xào cua
Nguyên liệu cho món miến xào cua dành cho 3 người ăn gồm có:
+Cua bể (cua biển): 2 con khoảng 500gr; Miến đậu xanh: 250gr; Cà rốt: 1 củ; Hành tây: 1 củ; Cần tây: 150gr; Hành lá, rau mùi: 100gr; Ớt sừng: 3 quả; Tỏi: 1 củ;
+Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, nước mắm, ớt bột
+ Dụng cụ: chảo lòng sâu
2. Hướng dẫn sơ chế nguyên liệu
+ Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn.
+ Cua bể rửa sạch, rồi mang hấp chín, gỡ lấy thịt, sau đó tiến hành ướp thịt cua với công thức: ½ thìa cafe hạt nêm+½ thìa café bột ngọt+ ½ thìa cafe nước mắm+1 thìa café dầu ăn+ ¼ thìa café tiêu trong khoảng thời gian 15 phút.
+ Miến đậu xanh ngâm với nước ấm trong thời gian khoảng 10 phút, sau đó đem xả lại bằng nước lạnh, cắt khúc vừa ăn và để ráo.
+ Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và thái sợi.
+ Hành tây bóc vỏ, thái hình múi cau nhỏ (để khi thái hành tây không bị cay mắt, bạn có thể ngâm dao thái hành tây qua nước lạnh).
+Rửa sạch cần tây và cắt khúc.
+Rửa sạch ớt sừng rửa sạch, chú ý bỏ hạt và thái sợi chỉ dài hoặc bạn có thể thay bằng ớt chuông nếu bạn không ăn được cay.
+ Hành lá, rau mùi đem nhặt, rửa sạch và cắt khúc.
3. Cách làm miến xào cua biển
Bước 1: Xào cua biển
Bắc chảo lên bếp, phi thơm ½ phần tỏi băm nhuyễn + 2 thìa café dầu ăn và thêm một ít ớt bột. Sau đó hãy cho thịt cua vào xào cho đến khi thấy cua đổi sang màu gạch tức là cua đã chín tới, thì bạn cho ra đĩa và để riêng.
Bước 2: Xào cà rốt, hành tây cùng cua và miến
Phi thơm nốt cho tỏi cùng với cà rốt, ớt, cần tây, hành tây, cho thịt cua và miến vào đảo đều, cho thêm nước để giúp cho miến nở và mềm hơn. Nêm nêm thêm hạt nêm, bột ngọt, tiêu sao cho vừa ăn. Cuối cùng cho hành lá vào, chú ý đảo nhẹ tay và tắt bếp.
4. Trình bày và thưởng thức miến xào cua
Cho miến xào cua ra đĩa, dàn thật đều và rải một ít rau mùi, một ít tiêu lên trên nữa cho mon ăn ngon và hấp dẫn. Như vậy là bạn đã có một đĩa miến xào cua thật thơm và đẹp mắt cho cả gia đình mình thưởng thức rồi. Món này ăn kèm với tương ớt rất hợp. Miến xào cua yêu cầu phải có màu sắc thật hài hòa, thịt cua săn chắc, vị ngọt thanh và sợi miến dai dai. Món ăn thơm ngon này thường được dùng trong các bữa cơm họp mặt bạn bè, hợp mặt gia đình. Cách làm miến xào cua khá dễ, bạn chỉ cần khéo léo một chút là đã có ngay đĩa miến xào cua thơm ngon cho gia đình mình thưởng thức rồi nhé.
Một số lưu ý trong cách làm miến xào cua bạn cần ghi nhớ
Cua là món hải sản được nhiều người yêu thích, là thực phẩm chứa nhiều khoáng chất và chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Với thịt cua bạn có thể chế biến nhiều món ăn khác như: cua rang muối, cua hấp bia, cua ra me. Nhưng món miến xào cua với hương vị đặc trưng chắc chắn sẽ khiến bạn bị lôi cuốn ngay từ miếng đầu tiên. Để món ăn này được thơm ngon, thì bạn cần lưu ý một số điều như sau:
+Tuyệt đối không mua cua đã chết hoặc cua để đông lạnh không đúng cách
+Tranh không chọn những con cua bị buộc dây to, cua cho ngấm nước để gian lận cân nặng.
+Những con có vỏ yếm màu sáng trắng, có gai trên mai là những con vẫn còn non thì không nên bởi vì đây là những con cua này sẽ ít gạch và thịt.
+Mua cua ở những địa chỉ đáng tin cậy và hãy tham khảo giá trước khi mua.
Món miến xào cua này sẽ rất phù hợp cho những bữa tiệc, và cách làm miến xào cua thơm ngon sẽ giúp các bà nội trợ có thể dễ dàng chế biến ngay tại nhà.
