Cách làm nộm gà xé phay đơn giản nhanh chóng nhất

Nộm gà xé phay thường được người dân miền Tây quen gọi với tên gọi khác nữa là gỏi gà. Tuy tên gọi khác nhau nhưng hương vị thơm nồng, chua cay mặn ngọt thì là nét đặc trưng của món ăn này dù ở đâu cũng thế. Có lẽ vì tính tiện dụng và cách chế biến đơn giản mà nộm gà xé phay đã trở thành một món ăn vô cùng phổ biến. Cùng tìm hiểu ngay cách làm nộm gà xé phay vừa ngon vừa đơn giản trong bài viết hôm nay nhé! 

Cách làm nộm gà xé phay cực đơn giản

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món gà xé phay

• 300g thịt gà tươi
• 1 quả dưa chuột
• 1 quả cà rốt
• 1 củ hành tây
• 1 củ hành tím
• 1 quả chanh
• 1 nắm rau răm
• 1 trái ớt
• Gia vị: đường, hạt nêm, tiêu, nước mắm…

Hướng dẫn cách làm nộm gà xé phay chua ngọt

Bước 1: Sơ chế thịt gà

• Thịt gà sau khi mua về nhặt lông lại 1 lần nữa rồi rửa sạch. Sau đó, ngâm thịt gà trong chậu nước muối loãng khoảng 15 phút cho thịt ra hết cặn bẩn rồi vớt ra, rửa lại lần nữa với nước sạch, để ráo.
• Đun sôi 1 nồi nước bỏ thêm ít muối rồi cho gà vào luộc. Khi thịt gà vừa chín tới (có thể dùng đũa xiên qua thử để kiểm tra) thì vớt ra liền, không để thịt gà chín già sẽ mất ngon. Để thịt gà nguội bớt rồi đem lóc hết xương ra, dùng tay xé thịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. 
• Sau khi xé xong thì cho thịt gà vào âu ướp với tiêu, hạt nêm và nước mắm sao cho phù hợp với khẩu vị.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Hành tây: bóc bỏ vỏ, thái sợi rồi cho vào ngâm trong chậu nước đá có thêm ít giấm hoặc vài giọt nước cốt chanh cho bớt mùi hăng. Trước khi tiến hành trộn nộm thì vớt hành tây ra, rửa lại lần nữa với nước rồi bóp cho ráo nước
• Dưa chuột: rửa sạch với nước, cắt bỏ 2 đầu và bỏ bớt phần ruột dưa bên trong rồi thái lát dài.
• Cà rốt: cũng đem rửa sạch, gọt bỏ vỏ, thái sợi dài rồi cho thêm vào ít đường, trộn  đều để cà rốt giữ được độ giòn.
• Tỏi: bóc bỏ vỏ, băm nhuyễn.
• Hành tím: bóc bỏ vỏ, thái lát mỏng.
• Ớt: rửa sạch, bỏ bớt hạt rồi băm nhuyễn.
• Rau răm: nhặt sạch rồi rủa lại với nước, cắt sợi..

Bước 3: Trộn nộm gà xé phay.

• Phi thơm hành tím cho hành vàng rồi vớt ra chén, cho thêm ít đường vào để hành giữ được độ giòn.
• Pha nước trộn: cho vào bát nước cốt chanh ( sử dụng 1 quả chanh) + 1 muỗng đường + 2 muỗng nước mắm + tỏi, ớt băm nhuyễn vào khuấy đều để đường tan hết ra, nêm nếm lại cho hợp khẩu vị.
• Cho thịt gà vừa xé xong vào một chậu lớn rồi thêm cà rốt cắt sợi, hành tây, dưa chuột vào cùng. Tiếp theo rưới hỗn hợp nước trộn vừa pha lên trên rồi dùng đũa trộn đều tay để các nguyên liệu thấm đều gia vị. Thêm rau răm cắt sợi vào, nêm nếm lại vị nộm cho phù hợp khẩu vị rồi trộn đều lần nữa và chuẩn bị thưởng thức.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức.

• Cho nộm gà xé phay vừa trộn xong ra dĩa, rắc thêm hành phi lên trên, có thể tỉa 1 quả ớt tươi thành hoa để trang trí thêm cho đẹp mắt 

Mẹo làm gà xé phay ngon hơn

Gà xé phay là món gỏi ngon, cách làm nộm gà xé phay lại không quá khó. Tuy nhiên, để món gà xé phay có được mùi vị chuẩn như ngoài hàng thì bạn hãy tham khảo thêm một số mẹo nhỏ dưới đây nhé:

• Thịt gà dùng làm món gà xé phay nên chọn gà ta, thịt phải còn tươi, bên ngoài da gà không có dấu hiệu tiêm thuốc hay dấu bị bầm dập, ứ máu. Thay vì chọn cả con bạn có thể lựa chọn phần đùi gà để có được nhiều thịt hơn và dễ chế biến hơn.
• Cà rốt: nên chọn những củ còn tươi, da sáng màu, không chọn những củ bị héo hay quá cũ sẽ không đảm bảo được độ giòn ngọt vốn có của nó.
• Hành tây: nên chọn những củ tươi, da sáng bóng và nhất là không bị mọc mầm
• Dưa chuột: chọn quả thẳng, đều đặn, da còn xanh, tươi.
• Ngoài ra, bạn có thể tùy ý lựa chọn các nguyên liệu phụ đi kèm cùng gà xé phay như xoài xanh, giá đỗ, bắp cải,….sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.

• Món nộm gà xé phay sẽ ngon hơn nhiều nếu ăn kèm với bánh phồng tôm hoặc bánh đa.

Trên đây là cách làm nộm gà xé phay vô cùng nhanh chóng và đơn giản mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà. Nộm gà xé phay vừa có thể dùm là món ăn kèm với cơm, cháo, vừa là món nhâm nhi nhấm rượu cực ngon đấy. Cùng vào bếp thực hiện ngay món ngon này cho cả nhà cùng thưởng thức đi nào. Chúc bạn thành công và ngon miệng.