2 Cách làm sữa đậu xanh bồi bổ sức khỏe tại nhà

Sữa được làm từ các loại hạt như đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen, đậu nành,… luôn rất tốt cho sức khỏe. Hơn nữa cách nấu các loại sữa này cũng không quá khó khăn. Bài viết hôm nay sẽ chia sẻ cho các bạn 2 cách làm sữa đậu xanh ngọt mát bổ dưỡng cực kỳ đơn giản tại nhà. Cùng tham khảo ngay nhé!

Cách làm sữa đậu xanh hạt sen

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Đậu xanh nguyên vỏ: 300g 
• Hạt sen tươi: 300g (đã làm sạch và loại bỏ tâm sen)
• Nước lọc: 1,5-2 lít
• Cùi dừa: 1 miếng nhỏ
• Đường phèn/ đường cát: ¼ bát con

Cách làm sữa đậu xanh hạt sen bổ dưỡng

Bước 1: Sơ chế hạt

• Chọn đậu xanh ngon, mẩy, hạt chắc, đều hạt, có màu xanh tự nhiên. Ngâm đậu trong nước lạnh có với ít muối trong khoảng 3-5 tiếng để hạt nứt ra rồi đem rửa sạch lại với nước và để ráo.

• Hạt sen tươi mua về kiểm tra xem còn sót lại tâm sen bên trong không, loại bỏ rồi rửa sạch lại với nước, để ráo.

Bước 2: Xay và lọc sữa

• Cho toàn bộ số đậu xanh và hạt sen vào máy xay, cho cả miếng cùi dừa nhỏ vào rồi thêm nước và tiến hành xay nhuyễn hỗn hợp. Lưu ý, không nên xay quá đầy, nếu lượng đậu nhiều có thể chia làm 2 phần để xay sẽ giúp đậu nhanh nhuyễn hơn và tránh làm hỏng máy xay.
• Dùng rây lọc hoặc màng lọc để lọc hỗn hợp vừa xay để loại bỏ phần xác đậu,  thu được phần sữa đậu mịn nhất..

Bước 3: Nấu sữa

• Đổ phần sữa vừa lọc được vào một chiếc nồi sạch rồi đun trên bếp với lửa nhỏ. Lưu ý, khuấy đều tay suốt quá trình đun. Đun đến khi sữa bắt đầu sôi lăn tăn thì cho đường phèn/đường cát vào khuấy để đường tan hết vào sữa. Dùng muôi hớt hết bọt sữa nổi lên trên mặt sữa, nên nếm lại vị ngọt của sữa sao cho phù hợp với khẩu vị của bạn. Để yên cho sữa sôi từ 7-10 phút rồi tắt bếp và chờ sữa nguội rồi rót sữa vào bình bảo quản (tối đa 2 ngày). Sữa đậu xanh hạt sen có thể uống nóng hoặc uống lạnh với vài viên đá đều sẽ rất ngon. Một ly sữa đậu xanh hạt sen sánh mịn với vị ngọt dịu, hương thơm của hạt sen cùng vị bùi bùi của đậu xanh, béo ngậy của cơm dừa béo ngậy của hương cơm  chắc chắn sẽ khiến bạn nếm thử 1 lần là nhớ mãi không quên.

Cách làm sữa đậu xanh lá dứa

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Đậu xanh nguyên vỏ: 300g
• Sữa tươi: 500ml 
• Lá dứa: 3-5 lá
• Đường cát: ¼ bát con
• Cốt dừa/ cùi dừa: 1 chén nhỏ

Cách làm sữa đậu xanh lá dứa ngon mát:

Bước 1: Sơ chế hạt

• Chọn những hạt đậu xanh căng mẩy, loại bỏ các hạt lép rồi đem rửa sạch và ngâm với nước lạnh trong khoảng 4-5 tiếng. Khi hạt đã nứt vỏ bạn vớt hạt ra, rửa lại lần nữa rồi để vào rổ cho ráo nước  .Lưu ý: không nên bỏ đi phần vỏ hạt đậu xanh vì đây là bộ phận chứa rất nhiều chất xơ và có khả năng giải độc tốt. Hơn nữa nó còn giúp sữa có hương thơm, vị bùi hơn và màu sắc sữa cũng hấp dẫn hơn.

Bước 2: Xay và lọc sữa

• Đậu xanh đã ráo nước, cho toàn bộ đậu xanh vào nồi rồi thêm chút xâm xấp mặt đậu rồi nấu chín. Việc nấu chín đậu trước khi xay sẽ giúp sữa đậu xanh sánh mịn hơn và không bị tách lớp. Sau khi đậu xanh đã nguội bớt, bạn cho đâu cùng với sữa tươi và 1 miếng cùi dừa vào máy xay nhuyễn. Sau khi xay xong, bạn dùng rây hoặc màng lọc lọc bỏ phần bã đậu, thu được phần sữa mịn.

Bước 3: Nấu sữa

• Cho toàn bộ lượng sữa vừa lọc xong vào nồi cùng với một ít sữa tươi (lượng sữa tươi cho vào tùy theo khẩu vị của bạn) rồi thêm lá dứa vào nồi và đun với lửa nhỏ. Lưu ý: khi đun sữa  bạn thường xuyên khuấy đều nhẹ tay để sữa không bị lắng, cháy dưới đáy nồi. Cho nồi sữa sôi liu riu trong 3 đến 5 phút là được. 
• Lấy phần lá dứa ra khỏi nồi rồi vớt hết bọt nổi trên mặt sữa. Nếu thích uống sữa ngọt 1 tí thì bạn có thể cho vào nồi 1 ít đường rồi khuấy đều tay cho đường tan hết. Đợi sữa nguội bớt bạn có thể rót ra ly thưởng thức ngay hoặc rót vào bình thủy tinh rồi cho vào tủ lạnh để bảo quản, dùng dần. Tuy nhiên, không nên để sữa quá lâu trong tủ lạnh, lâu nhất là 2 ngày để tránh sữa bị biến chất.

Cách làm sữa đậu xanh không quá khó, bất cứ ai dù vụng đến mấy cũng có thể làm được. Hy vọng với 2 công thức vô cùng đơn giản mà chúng tôi vừa chia sẻ sẽ giúp bạn có những ly sữa đậu xanh vừa ngon mát vừa tốt cho sức khỏe của cả gia đình.