Cách làm thạch trà sữa ngon không kém ngoài hàng
Một ly trà sữa thơm ngọt hấp dẫn thì không thể nào thiếu đi phần thạch trà sữa (hay còn gọi là topping). Việc pha trà sữa có vẻ khá đơn giản, tuy nhiên để làm được phần topping thì không phải ai cũng biết. Nếu là một tín đồ “tà tưa” thì hãy tham khảo ngay 4 cách làm thạch trà sữa mà chúng tôi sắp chia sẻ trong bài viết hôm nay để thỏa thích thưởng thức những ly trà sữa đầy ắp thạch do chính tay bạn làm ra nhé.
Cách làm thạch trà sữa với bánh Flan (thạch bánh flan)
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Trứng gà tươi: 2 quả
- Sữa tươi: 100ml
- Vani: 1 ống
- Bột rau câu: 1 gói
- Đường trắng trắng
Các bước thực hiện:
- Đập trứng gà vào một chiếc bát to rồi đánh đều cho lòng đỏ trứng tan ra.
- Cho phần vani, sữa tươi và 50g đường cát vào bát trứng, khuấy thật đều cho tất cả hòa quyện vào nhau rồi dùng rây lọc để thu được hỗn hợp mịn nhất có thể.
- Tiếp theo bạn đổ hỗn hợp vừa lọc xong vào khuôn làm bánh flan rồi đem hấp chúng trong khoảng 30 – 40 phút để bánh flan chín tới.
- Sau khi bánh flan chín, bạn có thể dùng dao nhọn để lấy bánh ra khỏi khuôn.
- Hòa tan 1 lít nước lọc với 1 gói bột rau câu và 300gr đường cát rồi đun trên bếp, lưu ý nên đun với lửa nhỏ và khuấy đều tay liên tục theo 1 chiều.
- Bạn đổ vào khuôn 1 lớp thạch mỏng (sử dụng khuôn có kích thước lớn hơn kích thước bánh flan). Cho phần bánh flan vào giữa khuôn rồi tiếp tục đổ thêm 1 lớp thạch vào sao cho phần thạch bao phủ bánh flan.
- Cuối cùng, ban chỉ việc đợi phần thạch đông đặc lại rồi cho vào trà sữa là có thể thưởng thức được rồi, quá đơn giản phải không.
Cách làm thạch trà sữa vị chanh dây (thạch chanh dây)
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Bột rau câu: 1 gói
- Chanh dây (chanh leo): 1kg
- Đường cát: 300g
- Vani: 1 ống
Các bước thực hiện:
- Bổ chanh dây ra làm đôi, lấy phần hạt và nước sau đó lọc lại lần nữa bỏ phần hạt đi.
- Hòa tan 1 gói bột rau câu và 300g đường cát vào 1 lít nước, sau đó đổ ống vani vào rồi khuấy đều theo 1 chiều cho hỗn hợp tan ra hết. Đun hỗn hợp này đến khi sôi lăn tăn thì cho phần nước cốt chanh dây vào khuấy đều. Lưu ý: khuấy theo 1 chiều liên tục để rau câu không bị dính dưới đáy nồi, không bị vón cục.
- Tiếp theo đổ rau câu vào khuôn đã chuẩn bị sẵn cho nguội bớt rồi để vào ngăn mát tủ lạnh 1-2 giờ.
- Bước cuối cùng chính là pha một ly trà sữa thơm béo và lấy thạch ra rỏi khuôn cho vào ly trà sữa để thưởng thức. Ngoài chanh dây ra bạn có thể thay thế bằng các loại nước trái cây nguyên chất khác để có được bộ sưu tập các loại thạch trái cây tùy ý sử dụng bất cứ lúc nào nhé.
Cách làm thạch trà sữa nhân củ năng (thạch củ năng)
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Củ năng tươi: 1kg
- Bột năng: 1kg
- Lá dứa: 5 – 10 gốc
- Đường cát: 300g
- Nước lọc
Các bước thực hiện:
- Lá dứa mua về cắt bỏ gốc, rửa sạch với nước rồi thái khúc nhỏ sau đó đem xay nhuyễn với nước lọc (khoảng 800ml). Dùng rây để lọc bỏ phần bã lá dứa, giữ lại phần nước cốt.
- Củ năng gọt sạch rồi ngâm với nước muối loãng để củ năng được trắng giòn, không bị thâm vàng. Ngâm củ năng khoảng 15 phút thì vớt ra và thái hạt lựu. Cho phần củ năng vừa thái xong vào nước cốt lá dứa ngâm khoảng 30 phút để củ năng nhuộm màu xanh lá dứa đẹp mắt.
- Hòa tan 200g bột năng với 150ml nước lọc rồi đun sôi, khuấy đều tay liên tục để có được hỗn hợp lỏng mịn.
- Lấy củ năng ra khỏi nước cốt lá dứa rồi tiếp tục ngâm vào bát bột năng pha loãng rồi vớt ra lăn qua bột năng khô.
- Hòa tan đường cát với một chén nước lọc và đun sôi. Đổ củ năng đã lăn bột năng khô vào nồi, luộc chín. Khi thấy củ năng nổi lên mặt nước với lớp bột trong veo bao phủ bên ngoài thì chứng tỏ thạch củ năng đã chín. Bạn vớt thạch củ năng ra và ngâm chúng vào tô nước đá để thạch củ năng được dai giòn và không bết dính vào nhau.
- Cuối cùng, pha một ly trà sữa thanh mát, béo ngọt và cho phần thạch củ năng vừa làm xong vào thưởng thức ngay tay nghề của mình nhé.
Trên đây là 3 cách làm thạch trà sữa được các tín đồ trà sữa yêu thích nhất. Giữ trưa hè nóng nực được thưởng thức một ly trà sữa ngọt mát, đầy ắp thạch thì còn gì bằng phải không? Còn chần chờ gì nữa mà không xoắn tay vào bếp làm ngay ly “trà sữa nhà làm” vừa ngon vừa an toàn ngay đi nào !
