Dưới đây là cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc truyền thống đúng chuẩn Hàn Quốc mà mọi người nên biết.

Giới thiệu

Nói đến món ăn hàn quốc thì chắc chắn mọi người sẽ nghĩ ngay đến Kim chi, đây là món ăn truyền thống của Hàn quốc nhưng lại nhận được thiện cảm của đông đảo bạn bè quốc tế. Vậy tại sao chúng ta không tìm hiểu cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc truyền thống để có được món ăn hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Dưới đây là công thức làm món kim chi đúng chuẩn Hàn Quốc mà mọi người nên biết.

Bạn có biết cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc truyền thống chuẩn vị ?

Kim chi là món ăn đã có từ lâu đời của đất nước Hàn Quốc, đây là món ăn có mặt trong tất cả các bữa cơm hàng ngày cho đến các bữa tiệc sang trọng. Từ xa xưa cho đến nay, ở Hàn Quốc có rất nhiều loại kim chi khác nhau, nhưng kim chi cải thảo là phổ biến nhất. Đây là món ăn không chỉ mang hương vị hấp dẫn mà còn mãn nhãn bởi màu sắc của chúng. Chỉ cần ăn thử một lần là bạn sẽ nhớ mãi hương vị cay nồng rất đặc biệt của món ăn rau cải thảo lên men này. Đây là món ăn không quá khó làm nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ cũng như tốn nhiều thời gian. Chúng tôi chia sẻ cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc truyền thống chuẩn vị cho mọi người tham khảo

Chuẩn bị nguyên liệu để làm kim chi

Trước khi đến với cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc truyền thống thì cần chuẩn bị nguyên liệu. Vì dù là món ăn nào đi nữa thì phần chuẩn bị nguyên liệu có vai trò quan trọng trong việc quyết định chất lượng món ăn. Và đặc biệt đối với món kim chi Hàn Quốc thì cần chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ cũng như đảm bảo chất lượng của nguyên liệu. Dưới đây là các nguyên liệu cần có cho món Kim chi Hàn Quốc đúng vị

• Cải thảo là nguyên liệu chính cho món kim chi, số lượng cải thảo tùy thuộc vào lượng kim chi chúng ta cần sử dụng. Chú ý cần chọn bắp cải to đều, đảm bảo còn tươi, lá mỏng và xanh
• Ngoài cải thảo thì cần chuẩn bị thêm củ cải, cà rốt, quả lê, tuy mỗi thứ một ít nhưng không thể nào thiếu được
• Phần gia vị cho món kim chi là hành lá, gừng, tỏi, ớt Đà Lạt, vừng, bột nếp và một ít nước.
• Các loại hạt nêm gia vị khác như: muối, đường, nước mắm và ớt bột là phần gia vị tạo nên vị cay cũng như màu đỏ cực đẹp cho món kim chi.

Các bước tiến hành làm món kim chi cải thảo ngon

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cần có cho món kim chi thì các bạn cần biết cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc truyền thống vì nếu làm sai cách thì món ăn sẽ không ngon. Cần tiến hành theo các trình tự cụ thể dưới đây:

Bước 1:

Tiến hành phơi cải thảo: sau khi mua cải thảo về bỏ các lá bị hư, dập rồi mới bổ đôi hoặc ba tùy kích cỡ từng bắp rồi đem ra phơi nắng khoảng 3-4 tiếng để chúng được giòn hơn. Nhớ cần vẩy muối vào từng bẹ cải trước khi phơi.

Bước 2:

Sau khi phơi xong thì chúng ta cho cải thảo vào cái chậu sạc, cần xếp ngay ngắn, rồi hòa nước muối loãng đổ ngập phần cải thảo, dùng thớt gỗ hoặc một vật nặng bất kỳ để đè lên trên cho cải thảo không bị nổi. Khoảng 5 tiếng sau là cải đã chín mềm, không nên để lâu thì cải sẽ bị mềm. Chúng ta lại tiếp tục cho cải ra rửa sạch để ráo giúp cải thảo không bị mặn.

Bước 3:

Chúng ta bào sợi củ cải, cà rốt, còn hành lá và những loại khác thì cắt khúc. Tiếp theo là cho bột nếp vào nồi đun nhỏ lửa, khuấy đều liên tục, đến khi hỗn hợp đặc lại. Tiến hành xây nhuyễn các nguyên liệu còn lại như gừng, hành tây, ớt Đà Lạt, lê, mắm, đường…Và cho vào hỗn hợp nếp vừa nấu, trộn thêm phần rau bào ở trên sao cho thật đều. Chú ý đây là khâu quan trọng vì nước sốt phải vừa ăn thì món kim chi mới ngon được.

Bước 4:

Và cuối cùng là phết đều nước sốt vừa trộn vào từng kẽ của cải thảo, và cuộn chúng lại để giữ được phần nước sốt không bị chảy ra ngoài. Sau khi làm xong chúng ta cho hủ nhựa hoặc thủy tinh đậy kỹ. Sau 1 ngày là cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tuần sau chúng ta có thể ăn.

Lời kết

Chỉ những bước đơn giản ở trên là chúng ta đã có món kim chi ngon đúng vị Hàn Quốc, mà chỉ cần nhìn là không thể cưỡng lại được. Mong những chia sẻ của chúng tôi sẽ giúp các bạn thành công với món Kim chi.