Cách làm mứt táo ta chua ngọt đơn giản
Táo là một loại trái cây vừa ngon lại giàu dinh dưỡng nên được rất nhiều người yêu thích. Ngoài ăn táo tươi ra thì vẫn còn một cách thưởng thức táo khá ngon nữa là làm mứt. Chỉ với vài bước đơn giản bạn có thể có ngay món mứt táo ta chua ngọt, dẻo thơm vô cùng hấp dẫn. Cùng học ngay cách làm mứt táo ta vừa ngon vừa đơn giản trong bài viết hôm nay nhé!
Nội dung
Cách làm mứt táo ta truyền thống
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mứt táo ta
- Táo ta: 1kg
- Đường vàng: 600g
- Phèn chua: 1 thìa cà phê
- Vôi cục: 50g
- Nước lọc: 2 lít
- Bát lớn, bát nhỏ
- Rổ, Dao, thìa, dĩa
- 1 cái chảo sâu lòng
- 1 cái que nhọn
- Nồi thông thường
Cách làm mứt táo ta truyền thống đơn giản
Bước 1: Rửa táo
Khi mua táo bạn nên chọn những quả táo có kích thước nhỏ và có vị chua nhẹ chứ không quá ngọt sẽ giúp món mứt táo được ngon hơn. Sau khi mua về nên rửa sạch táo trong nước muối rồi xả lại với nước lạnh nhiều lần để loại bỏ dư lượng thuốc bảo vệ thực vật còn bám trên vỏ táo. Dùng que nhỏ chọc vài lỗ xung quanh mỗi quả táo sau đó rửa lại lần nữa với nước cho sạch hết nhớt rồi vớt ra để ráo.
Bước 2: Ngâm táo trong nước vôi trong
Cho vôi cục vào trong nước và hòa tan, để yên trong khoảng vài tiếng để nước lắng cặn xuống rồi chắt lấy phần nước vôi trong phía trên. Ngâm táo đã ráo nước ở trên vào trong nước vôi trong trong khoảng 12 đến 15 giờ. Sau khi ngâm đủ thời gian thì vớt táo ra và xả lại thật sạch dưới vòi nước chảy để khử mùi vôi.
Bước 3: Đun phèn chua để chần táo
Cho 1 muỗng cà phê phèn chua vào nồi rồi thêm vào 2 lít nước lọc đun với lửa nhỏ, khuấy đều cho phèn chua tan hết ra rồi tiếp tục đun đến khi hỗn hợp sôi lên
Khi nước đã sôi khoảng 5-10 phút thì bạn cho táo vào nồi để chần sơ qua trong khoảng 2 phút rồi vớt hết táo ra rổ, rửa sạch lại với nước lạnh nhiều lần.
Bước 4: Ướp táo
Chao táo đã rửa sạch ở bước trên vào một tô lớn rồi cho thêm đường vào ướp đến khi đường thấm đều vào táo.
Bước 5: Sên táo
Sau khi đường trong tô tan hết ra thì cho táo vào nồi, tiến hành sên táo với lửa nhỏ. Sên đến khi ăn thử táo thấy có độ dai thì tắt bếp, cách làm mứt táo ta đến đây cơ bản đã hoàn thành.
Bước 6: Bảo quản mứt táo ta
Để bảo quản mứt táo được lâu hơn thì sau khi sên xong bạn nên cho mứt táo vào lò vi sóng sấy ở nhiệt độ khoảng 100 độ C với trong vòng 50 đến 60 phút để mứt táo khô lại hẳn thì sẽ bảo quản được lâu hơn. Để đến khi mứt táo nguội hoàn toàn thì bạn cho chúng vào các hủ thủy tinh sạch có nắp đậy kín để bảo quản dùng dẫn.
Các hủ thủy tinh trước khi sử dụng để đựng mứt táo bạn cần phải rửa thật sạch với nước lạnh rồi chần sơ qua nước sôi, vớt ra để đến khi khô hẳn mới có thể cho mứt táo vào.
Cách làm mứt táo ta không cần nước vôi trong
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mứt táo
- Táo ta tươi: 1kg
- Đường hoa mai: 500g
- Nước cốt chanh: 2 muỗng cà phê
- Đường mịn hoặc bột gạo để phủ lên mứt táo
Cách làm mứt táo không dùng nước vôi trong
Táo ta mua về bạn rửa sạch với nước rồi ngâm vào dung dịch nước muối loãng trong khoảng 15 phút để loại bỏ đi dư lượng thuốc còn sót lại. Sau khi ngâm xong, bạn vớt táo ra, để ráo.
Tiếp theo bạn cho đường và 2 muỗng nước cốt chanh đã chuẩn bị vào táo, trộn đều lên rồi để qua đêm để đường tan ra và ngấm vào từng miếng táo.
Sau khi đã ướp táo qua đêm, chúng ta sẽ tiến hành sên mứt. Bạn cho toàn bộ phần táo vào một chiếc chảo sâu lòng rồi cho nước đường vào, sên táo với lửa nhỏ đến khi đường khô lại, miếng táo có độ dẻo thơm là được.
Nếu không có đường mịn bạn có thể sử dụng bột gạo hoặc bột nếp để thay thế. Cho 2 muỗng cà phê bột gạo/bột nếp vào chảo rang lên cho thơm rồi cho ra bát để nguội.
Táo sau khi sên xong bạn cho vào hũ thủy tinh rồi rắc đường mịn hoặc bột đã rang vào, đậy nắp hũ lại rồi xóc đều để đường phủ kín mứt táo. Đến đây cách làm mứt táo ta không dùng nước vôi trong đã hoàn thành và sẵn sàng để bạn thưởng thức.
Với 2 cách làm mứt táo ta vô cùng đơn giản mà chúng tôi vừa chia sẻ chắc chắn có thể giúp bạn có thêm một món mứt thơm ngọt mà lại an toàn cho cả nhà cùng thưởng thức. Mứt táo ta có vị chua chua ngọt ngọt, hương thơm tự nhiên đặc trưng của táo chắc chắn có thể chinh phục vị giác của bất kỳ ai. Còn đợi gì nữa mà không bắt tay vào thực hiện thử món mứt ngon đơn giản này ngay nào! Chúc bạn thành công!
