Cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện tại nhà với 2 công thức đơn giản

Tỏi đen với hương vị dẻo ngọt, thơm ngon lại là một trong những loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, hỗ trợ điều trị nhiều chứng bệnh nên được rất nhiều người tìm mua. Tuy nhiên, giá thành tỏi đen lại khá cao do mất nhiều thời gian làm tỏi và chi phí nguyên liệu, máy móc. Thay vì cố tìm mua tỏi đen giá cao sao bạn không tự làm ra những mẻ tỏi đen vừa chất lượng, vừa tiết kiệm chi phí? Tham khảo ngay cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện tại nhà trong bài viết hôm nay nhé!

Cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện tại nhà đơn giản

Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị để làm tỏi đen

• Tỏi tươi: 1kg
• Bia: 1 lon
• Nồi cơm điện
• Giấy bạc: 1 cuộn.

**Mẹo nhỏ khi lựa chọn nguyên liệu

• Nên chọn các củ tỏi có kích thước đồng đều với nhau không những ảnh hưởng đến tính thẩm mĩ mà chất lượng tỏi đen thành phẩm cũng có thể không đồng đều.
• Chọn những củ tỏi có lớp vỏ ngoài còn nguyên vẹn.
• Củ tỏi cho cảm giác cầm chắc tay, không bị óp.
• Có thể phân loại tỏi bằng cách thả tỏi vào chậu nước, củ nào nổi lên mặt nước sẽ là những củ không đạt chất lượng. Ngược lại, những củ chìm xuống đáy chậu sẽ là những củ đạt tiêu chuẩn, múi đặc, không bị xốp, bị hỏng
• Nếu bạn sử dụng tỏi cô đơn thì đường kính của củ tỏi không nên vượt quá 2cm.
• Nếu bạn chọn làm tỏi nhiều tép thì đường kính của củ phải đạt 3,5cm – 4,5cm.

Hướng dẫn các bước làm tỏi đen bằng nồi cơm điện tại nhà

• Bước 1: Ngâm tỏi với bia

Bước đầu tiên trong cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện tại nhà là ngâm tỏi. Bạn cho toàn bộ tỏi tươi đã chuẩn bị vào khay rồi đổ bia vào cùng. Ngâm tỏi trong bia khoảng 30 phút thì vớt tỏi ra.

**Mẹo nhỏ: Liên tục đảo đều tỏi khoảng 10 phút 1 lần cho bia ngấm đều vào tỏi.

• Bước 2: Bọc tỏi trong giấy bạc

Sau khi vớt tỏi ra bạn lấy giấy bạc bọc xung quanh từng củ tỏi. Tiếp theo, bạn xếp tỏi vào trong nồi cơm điện.

• Bước 3: Ủ tỏi

Có thể nói ủ tỏi chính là bước quan trọng nhất trong cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện tại nhà. Sau khi đã xếp tỏi vào nồi, bạn bật nút giữ ấm “warm” của nồi trong suốt 2 tuần liên tục.

Trong thời gian ủ, màu sắc của những tép tỏi sẽ thay đổi dần dần từ trắng sang màu vàng nâu, nâu rồi nâu đen. Và cuối cùng sẽ là màu đen hoàn toàn như các loại tỏi đen được bán trên thị trường hiện nay..

**Mẹo nhỏ:

• Trong quá trình ủ nên để nồi cơm điện ở nơi thoáng mát, tránh mùi tỏi quá nồng làm ảnh hưởng đến không khí trong nhà.
• Trong suốt quá trình ủ không nên mở nắp nồi quá 5 phút vì sẽ làm mất đi độ ẩm dẫn đến không đủ độ ẩm cho quá trình chuyển hóa các hoạt chất.
• Nếu tỏi đen bị ướt thì nên lấy tỏi ra khay rồi dùng quạt hong khô trong vòng 3 giờ rồi cho tỏi vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 6 giờ. Nhờ vậy vỏ tỏi sẽ khô lại và bề mặt tép tỏi cũng sẽ se lại, không còn cảm giác dính tay.

Cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện tại nhà không cần bia:

Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị: 

• Tỏi Lý Sơn: 1kg (chọn những củ to, kích thước đồng đều nhau)
• Nồi cơm điện
• Giấy báo
• Quạt điện

Hướng dẫn cách làm tỏi đen tại nhà bằng nồi cơm điện

• Cắt tỉa lại vỏ tỏi cho gọn gàng nhưng không lột hết vỏ tỏi ra, cắt ngắn bớt phần chột tỏi, đem đi rửa lại với nước cho sạch bụi bẩn rồi để ráo.
• Lấy giấy báo đã chuẩn bị lót dưới đáy nồi cơm điện.
• Xếp tỏi đã ráo nước vào nồi ( có thể dùng nồi cơm điện 1.8 lít cho 1kg tỏi)
• Đậy tỏi lại bằng một lớp giấy báo khác sao cho tỏi không tiếp xúc với thành nồi
• Đậy kín nắp nồi lại và nhấn nút warm
• Trong quá trình ủ nên để nồi cơm điện này ở nơi thông thoáng, và nên trang bị thêm một chiếc quạt điện để thổi bay bớt mùi hăng của tỏi.
• Ủ khoảng 5 ngày thì mùi hăng của tỏi bắt đầu giảm đi đáng kể.
• Ủ đến ngày thứ 10 thì củ tỏi sẽ chuyển sang đen nhưng bên trong thịt tỏi vẫn còn nhão (ướt) và lúc này tỏi bắt đầu có vị chua.
• Cần tiếp tục ủ thêm vài ngày nữa để việc lên men của tỏi được hoàn thiện
• Đến ngày thứ 14 thì tỏi đen của bạn xem như cơ bản hoàn thành. Bạn rút điện ra và lấy tỏi cho vào rổ đem đi phơi ở nơi bóng râm khoảng 6 tiếng
• Sau khi phơi đủ thời gian, bạn tiếp tục đem tỏi để vào phòng thoáng khí khoảng 2-3 ngày.
• Đến lúc này, củ tỏi bên trong đã chuyển sang màu đen tuyền chứng tỏ mẻ tỏi đen của bạn đã hoàn toàn thành công. Trường hợp tỏi vẫn còn hơi nhão thì bạn cần tiếp tục phơi tỏi thêm vài ngày ở nhiệt độ phòng.

Với 2 cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện tại nhà mà chúng tôi vừa chia sẻ hy vọng bạn sẽ tự làm được cho mình những mẻ tỏi đen tuyền, dẻo thơm để chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình. Phương pháp làm tỏi đen không quá khó nhưng đòi hỏi bạn phải thật kiên nhẫn và tỉ mỉ. Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ công thức này cho người thân và bạn bè cùng thực hiện nhé!