Cách làm nước cốt dừa nguyên chất béo ngọt tại nhà

Nước cốt dừa hay còn được gọi bằng một cái tên hấp dẫn khác là sữa dừa, từ lâu đã được sử dụng để tạo độ béo trong chế rất nhiều các món ngon từ món tráng miệng đến món chính,…Hơn nữa nước cốt dừa còn rất được yêu thích bởi nó chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe và làm đẹp. Vậy làm thế nào để có nước cốt dừa nguyên chất 100%? Cùng tìm hiểu ngay cách làm nước cốt dừa và chế biến nước cốt dừa cực ngon cho các món chè trong bài viết hôm nay nhé! 

Cách làm nước cốt dừa đơn giản

Nguyên liệu

• Dừa khô: 2 trái (vỏ ngoài màu nâu sậm, trọng lượng khá nhẹ, lắc sẽ nghe tiếng nước lóc bóc bên trong)
• Nước sôi: 600ml
• Dụng cụ nạo dừa, dao có mũi nhọn, rây lọc, máy sinh tố (sử dụng cho cách 2)

Để đảm bảo hương vị thơm ngon và độ nguyên chất của nước cốt dừa, bạn có thể tự làm theo 2 cách sau

Hướng dẫn cách làm nước cốt dừa nguyên chất 

** Với dụng cụ nạo dừa (bàn nạo)

Bước 1: dừa sau khi lột sạch vỏ và xơ bên ngoài thì dùng dao có mũi nhọn khoét 1 lỗ nhỏ phía trên đầu trái dừa (đầu trái dừa có sẵn 3 dấu, khoét 1 trong 3 dấu đó), lấy hết nước dừa ra.

Bước 2: dùng dao lớn bổ trái dừa ra làm đôi sau đó dùng bàn nạo nạo hết phần cơm dừa ra.

Bước 3: cho phần cơm dừa vừa nạo vào tô ngâm với nước sôi trong khoảng 15 phút cho cơm dừa ra nước cốt.

Bước 4: Dùng rây lọc hoặc một tấm vải mỏng để lọc lấy nước cốt dừa. Cho một ít cơm dừa vào rây lọc (hoặc tấm vải), để sẵn một cái tô lớn dùng đựng nước cốt dừa bên dưới. Dùng tay ép lên rây để nước cổ nhỏ hết xuống tô ( hoặc vắt chặt tấm vải đến khi cảm thấy phần cơm dừa bên trong đã khô nước). Mỗi lần vắt không nên cho quá nhiều cơm dừa vào để vắt được lượng nước cốt nhiều nhất có thể.

*** Với máy xay sinh tố

Bước 1: tương tự như trên bạn cũng khoét một lỗ nhỏ trên đầu trái dừa để lấy hết nước dừa ra.

Bước 2: dùng dao lớn bổ trái dừa ra làm đôi sau đó cạy lấy phần cơm dừa, gọt sạch lớp vỏ nâu bám bên ngoài rồi cắt ra thành từng miếng nhỏ.

Mẹo nhỏ: có thể hơ trái dừa qua lửa để cạy lấy cơm dừa dễ dàng hơn..

Bước 3: cho phần cơm dừa đã cắt nhỏ vào máy sinh tố rồi cho thêm 1 ít nước vào (có thể tận dụng phần nước dừa bỏ đi lúc nãy). Xay cơm dừa trong vòng 1-2 phút để cơm nhuyễn ra nhưng không nên xay quá mịn khi vắt nước cốt sẽ dễ bị lẫn xác, không bảo quản được lâu.

Lưu ý: vì cơm dừa thường rất cứng nên trước khi xay bạn nên cắt mỏng cơm dừa ra và sử dụng 1 chiếc máy xay sinh tố có công suất mạnh để đỡ hỏng máy nhé!

Bước 4: Dùng rây lọc hoặc một tấm vải mỏng để lọc lấy nước cốt dừa. Cho một ít cơm dừa vào rây lọc (hoặc tấm vải), để sẵn một cái tô lớn dùng đựng nước cốt dừa bên dưới. Dùng tay ép lên rây để nước cổ nhỏ hết xuống tô ( hoặc vắt chặt tấm vải đến khi cảm thấy phần cơm dừa bên trong đã khô nước). Mỗi lần vắt không nên cho quá nhiều cơm dừa vào để vắt được lượng nước cốt nhiều nhất có thể.

Cách làm nước cốt dừa ăn chè

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Nước cốt dừa: 400ml
• Sữa đặc: 40ml
• Muối: ½ muỗng cà phê
• Lá dứa: 2 cọng
• Bột năng/ bột bắp: 5g hòa tan với 10g nước lọc (có thể thay bằng bột bắp)

Hướng dẫn cách làm nước cốt dừa cho các món chè:

Bước 1: Cho nước cốt dừa vào nồi, bắt lên bếp đun với lửa nhỏ. Lá dứa rửa sạch rồi cho vào nồi.  Đun đến khi nước cốt dừa đã nóng già thì tắt bếp. Đậy kín nắp nồi trong khoảng 10 phút để lá dứa tiết ra hết mùi thơm rồi vớt lá dứa ra. 

Bước 2: Tiếp tục cho sữa đặc đã chuẩn bị cùng ½ muỗng cà phê muối vào nồi đun với lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn.

Bước 3: Bột năng đem hòa tan trong khoảng 10ml nước lọc rồi cho vào nồi khuấy đều khoảng 2 phút để hỗn hợp sôi lại lần nữa là được. Lưu ý: khuấy đều tay liên tục để hỗn hợp nước cốt dừa được hòa quyện và không bị vón cục.

Bước 4: Sau khi nấu xong, bạn có thể cho nước cốt vào các loại chè, trộn đều lên và thưởng thức vị thanh ngọt của chè hòa quyện cùng bị béo ngậy thơm ngon của nước cốt. Nếu không dùng hết nước cốt dừa trong 1 lần bạn có thể cho nước cốt vào hủ thủy tinh, đậy kín nắp rồi cho vào tủ lạnh bảo quản. Lưu ý: vì là nước cốt dừa handmade nên chỉ có hạn sử dụng tối đa trong vòng 3 ngày. Vì vậy bạn chỉ nên làm 1 lượng vừa đủ dùng trong 1 lần để tránh lãng phí nhé!

Cách làm nước cốt dừa quá đơn giản phải không nào? Chỉ với vài bước ngắn ngủi cùng các loại dụng cụ có sẵn trong gian bếp nhà bạn là bạn đã có ngay một bát nước cốt dừa nguyên chất béo ngậy đảm bảo vệ sinh cho các món ngon nhà mình rồi. Chúc bạn thành công!