Hướng dẫn nấu chè hạt sen thanh mát cực đơn giản

Trong những ngày thời tiết nóng bức như hiện nay, thưởng thức một chén chè hạt sen sẽ là  sự lựa chọn thích hợp nhất cho bạn và gia đình. Chè hạt sen không chỉ giúp giải nhiệt mà còn giúp bổ sung rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Vì thế đừng bỏ qua hướng dẫn nấu chè hạt sen vừa ngon vừa đơn giản trong bài viết hôm nay nhé

Chè hạt sen có khá nhiều phiên bản, mỗi loại đều mang hương vị đặc trưng riêng. Trong bài viết hôm nay chúng ta cùng tìm hiểu 3 loại chè hạt sen phổ biến nhất là: chè hạt sen đường phèn, chè hạt sen nhãn nhục, chè hạt sen củ năng.

Hướng dẫn nấu chè hạt sen đường phèn

Nguyên liệu cần có:

• Hạt sen
• Đường phèn

Đối với hạt sen thì bạn có thể sử dụng hạt sen tươi hoặc khô để nấu chè đều được. Tuy nhiên, hạt sen tươi sẽ còn nhiều chất dinh dưỡng hơn, quá trình nấu cũng đơn giản hơn và chè nấu bằng hạt sen tươi cũng sẽ ngon hơn.

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu: Với hạt sen tươi bạn cần phải lấy hết tim sen ra để rồi rửa sạch với nước để không bị đắng. Đối với hạt sen khô bạn cũng cần lấy tim sen ra rồi ngâm hạt sen vào nước khoảng 2 – 3 tiếng để hạt sen nở mềm sẽ dễ nấu hơn.
• Bước 2: Sau khi sơ chế xong bạn cho hạt sen vào nồi và đổ nước vừa ngập hạt sen. Đun hạt sen đến khi chín mềm thì tắt bếp (có thể dùng tăm để thử). Lưu ý, không nên đun hạt sen quá kỹ làm sen bị nát chè sẽ mất ngon. Sau khi hạt sen mềm thì cho vào nồi thêm ít đường phèn để hạt sen có độ ngọt.       
• Bước 3: Nấu nước đường phèn: bạn cho đường phèn và một lượng nước vừa phải vào nồi và đun đến khi đường tan hết. Nếu sử dụng đường phèn cục thì sau khi đường tan bạn dùng rây hoặc màng lọc lấy phần nước trong vì đường phèn thường bị lẫn các tạp chất như sợi chỉ,… Trường hợp sử dụng đường đã được tinh chế thì bạn có thể bỏ qua bước lọc nước đường này.
• Bước 4: Cho hạt sen cho vào nồi nước đường phèn vừa nấu và tiếp tục đun nhỏ lửa cho chè sôi lên khoảng 5-10 phút rồi tắt bếp.
• Bước 5: Thưởng thức: Chè hạt sen đường phèn có thể dùng nóng hoặc cho thêm đá để dùng lạnh đều ngon.

Cách nấu chè hạt sen nhãn nhục

Nguyên liệu cần có:

• Hạt sen khô hoặc tươi
• Nhãn nhục (Nhãn khô)
• Đường phèn/đường cát

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Hạt sen khô đem rửa sạch rồi ngâm khoảng 2 đến 3 tiếng cho mềm ra. Với nhãn nhục bạn đem rửa sạch, sau đó ngâm vào nước từ 30 phút để nhãn mềm và hết bụi bẩn. Sau đó bạn rửa lại với nước sạch, vớt nhãn khô ra rổ để cho ráo nước.
• Bước 2: Cho hạt sen vào nồi và đổ vào một lượng nước vừa phải nấu đến khi hạt sen chín mềm. Lúc hạt sen đã mềm bạn tiếp tục cho đường vào nồi và đun với lửa nhỏ để đường ngấm từ từ vào hạt sen. Lưu ý không nên nêm nước quá ngọt vì nhãn nhục cũng có sẵn vị ngọt.
• Bước 3: Sau khi đun hạt sen với nước đường sôi lên khoảng 10 phút bạn cho nhãn nhục vào nồi và nấu thêm khoảng 3-5 phút. Không nên nấu nhãn khô quá lâu  sẽ làm mất đi vị ngọt đặc trưng của nhãn.
• Bước 4: Thưởng thức: múc chè hạt sen nhãn nhục ra chén dùng nóng hoặc để nguội rồi cho thêm vài viên đá dùng lạnh đều rất ngon.

Hướng dẫn cách nấu chè hạt sen củ năng

Nguyên liệu cần có:

• Hạt sen
• Củ năng
• Đường phèn

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:  Củ năng gọt vỏ rửa sạch rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn. Cho củ năng vào thau nước cùng vài viên đá củ năng giữ được màu trắng đẹp và giòn. Hạt sen khô bạn lấy tim sen ra rồi  rửa sạch, ngâm trong nước lạnh khoảng 2 – 3 tiếng. Nếu dùng hạt sen tươi, bạn có thể bỏ qua bước ngâm nước này.
• Bước 2: Sau khi sơ chế xong bạn cho hạt sen vào nồi cùng với một lượng nước vừa phải nấu đến khi hạt sen chín mềm. Vớt hạt sen ra tô rồi rắc đường phèn đã giã nhuyễn vào. Nhẹ tay trộn đều hạt sen với đường phèn cho đường tan hết và ngấm vào hạt sen.
• Bước 3: Khi đường đã tan hết bạn đổ hạt sen lại vào nồi nước luộc hạt sen lúc đầu rồi đun sôi lại sau đó cho củ năng vào nấu cùng
• Bước 4: Nêm thêm đường cho vừa ăn rồi tắt bếp. Không nên nấu quá lâu sẽ làm hạt sen bị nhừ và phần củ năng cũng mất đi độ giòn
• Bước 5: Múc chè hạt sen củ năng ra chén hoặc ly để thưởng thức.

Lợi ích của chè hạt sen với sức khỏe

– Chè hạt sen có thể giúp chữa chứng mất ngủ, giúp bạn an thần và ngủ sâu hơn..

– Chè hạt sen rất tốt cho các mẹ bầu, giúp giảm triệu chứng mất ngủ khi mang thai. Đồng thời, chè hạt sen còn cung cấp nhiều dưỡng chất cho thai nhi và giúp mẹ giảm  nguy cơ bị rạn da. 

– Chè hạt sen còn giúp cung cấp lượng lớn canxi và protein cho trẻ nhỏ, giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa cho trẻ ăn ngon miệng và ngủ ngon giấc hơn. 

– Ngoài ra, một công dụng khác của chè hạt sen nữa là hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường, giúp bảo vệ dạ dày và đặc biệt là khả năng chống lão hóa rất tốt.

Trên đây là một vài hướng dẫn cách nấu chè hạt sen hấp dẫn giúp bạn giải nhiệt mùa hè. Chè hạt sen với vị ngọt thanh đạm, dễ ăn lại vô cùng bổ dưỡng nên được rất nhiều người yêu thích.Chúc bạn thành công và ngon miệng với 3 món chè hạt sen thơm ngon này nhé!