Cách làm sữa chua uống tại nhà không cần dùng máy ủ sữa

Từ lâu sữa chua đã trở thành món ăn nhẹ yêu thích của rất nhiều người không chỉ vì hương vị thơm ngon mà còn có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Sữa chua có rất nhiều loại như sữa chua truyền thống, sữa chua dẻo, sữa chua uống,…Mỗi loại đều có vị ngon đặc trưng riêng. Trong bài viết hôm nay chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm sữa chua uống mix trái cây thơm ngọt tốt dáng đẹp da ngay tại nhà nhé. 

Cách làm sữa chua uống mix trái cây bằng thùng xốp

Nguyên liệu làm sữa chua uống

• Sữa đặc: 150ml (dùng sữa Ông Thọ sẽ ngon hơn)
• Sữa chua: 2 hộp (dùng làm men cái)
• Sữa tươi: 500ml (loại có đường)
• Nước: 700ml
• Nước trái cây nguyên chất (nước ép cam, chanh leo, việt quất, kiwi,…)
• Dụng cụ: bình hoặc chai nhựa đựng sữa chua, thùng xốp để ủ

Cách làm sữa chua uống đơn giản nhất

Bước 1: Nấu sữa chua

• Đun sôi 700ml nước lọc rồi để nguội đến khoảng 50 – 70 độ C thì cho phần sữa tươi và sữa đặc vào khuấy đều tay theo 1 chiều.
• Tiếp tục cho 2 hũ sữa chua cái vào khuấy đều tay nhẹ nhàng, tránh khuấy quá mạnh làm sữa lên bọt

• Rót từ từ hỗn hợp sữa chua vừa làm xong vào các bình đựng đã chuẩn bị sẵn, cho thêm các loại nước trái cây vào bình, mỗi bình 1 vị tùy thích. Gạt bỏ các lớp bọt khí xuất hiện phía trên miệng lọ.

Bước 2: Ủ sữa chua

• Ủ sữa chua bằng thùng xốp: Xếp các bình sữa chua vừa làm xong ngay ngắn trong thừng xốp. Tư  từ rót nước vào thùng với tỉ lệ 3 sôi 2 lạnh sau đó đóng nắp thùng lại ủ sữa trong vòng 7 đến 8 tiếng. Chú ý đậy thật kỹ nắp thùng xốp lại để thùng giữ nhiệt tốt hơn.

Thành phẩm sữa chua uống.

Sữa chua uống sau khi ủ xong sẽ có hương thơm nhẹ tự nhiên, vị béo ngậy của sữa cùng vị thanh mát của các loại nước trái cây. Các bình sữa đạt yêu cầu phải có độ ngọt dịu, không quá sắc. Bạn có thể uống sữa chua nguyên chất hoặc thêm đá vào tùy thích.

Cách làm sữa chua uống tại nhà bằng nồi cơm điện

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Sữa tươi không đường: 500ml 
• Sữa chua: 1 hộp (để lên men cái)
• Sữa đặc có đường: 300ml (1 hộp) 
• Nước trái cây nguyên chất hoặc bột cacao,…
• Nước nóng: 500ml

Cách làm sữa chua uống mát lành:

Bước 1: Pha hỗn hợp sữa.

• Đầu tiên, bạn cho phần nước nóng và sữa tươi đã chuẩn bị vào lòng nồi cơm điện, sau đó đặt lòng nồi vào nồi cơm điện, từ từ cho thêm sữa đặc vào nồi theo khẩu vị mà bạn yêu thích rồi khuấy nhẹ nhàng cho phần sữa đặc tan ra.

•  Bật chế độ “Cook” (Nấu)  để đun sữa nhưng chỉ nên đun đến nhiệt độ khoảng 80 – 90 độ C, không đun sôi quá sôi sẽ làm chết men. Lưu ý: trong lúc đun cần khuấy liên tục để tránh lớp sữa dính vào lòng nồi bị khê, ảnh hưởng đến hương vị.

Bước 2: Cho men cái vào nồi sữa

• Sữa chua dùng làm men cái khi mua về bạn nên để ở nhiệt độ thường để sữa loãng ra đến có thể chảy thành dòng. Không nên cho sữa chua vào nồi khi nó vẫn còn đông cứng  không đông cứng vì khi cho vào nồi sữa nóng sữa chua sẽ dễ bị sốc nhiệt, không thể dễ dàng hòa tan với sữa nóng được.
• Trước khi cho sữa chua cái vào nồi, bạn cần lấy lòng nồi ra khỏi vỏ nồi rồi để nguội đến nhiệt độ khoảng 50 độ C. Từ từ cho phần men cái vào nồi rồi khuấy đều tay một cách nhẹ nhàng theo 1 chiều để dung dịch hòa quyện vào nhau.

Bước 3: Ủ sữa lên men

• Đặt lòng nồi trở vào vỏ nồi cơm điện ủ tự nhiên trong khoảng 6 – 12 tiếng, không cần phải cắm điện cho nồi.

Bước 4: Thưởng thức

• Khoảng 6 tiếng sau, bạn mở nắp nồi ra kiểm tra xem sữa đã có vị chua, sánh mịn chưa, lúc nãy có thể lấy sữa chua ra cho thêm ít bột cacao hoặc nước trái cây nguyên chất vào dùng ngay hoặc để thêm ít đá sẽ rất ngon đấy nhé!

Chỉ cần ít nguyên liệu cùng vài bước đơn giản là bạn đã có ngay một bình sữa chua uống thơm ngon bổ dưỡng không kém ngoài hàng rồi. Cách làm sữa chua uống không quá khó với những bạn nào yêu thích món đồ uống mát lành lại không phải lo tăng cân hay nổi mụn này. Chúc bạn thành công và nếu thấy bài viết này hữu ích thì đừng quên chia sẻ cho bạn bè, người thân cùng xem và thực hiện nhé!