Cách làm gỏi đu đủ cay giòn ngon khó cưỡng

Gỏi đu đủ (nộm đu đủ) đã trở thành món ăn khá quen thuộc với mọi người. Món gỏi này có mặt từ trong bữa cơm gia đình Việt đến hàng quán ven đường, và cả trong những nhà hàng sang trọng nó cũng được xếp vào hàng đặc sản. Gỏi đu đủ rất dễ ăn, dễ làm hương vị lại đặc biệt, chống ngán nên có thể nói nó chính là một món ăn hoàn hảo trong những ngày hè nóng bức. Gỏi đu đủ thường được chế biến theo khá nhiều cách khác nhau tùy sở thích của mỗi người. Trong bài viết hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ với các bạn 2 cách làm gỏi đu đủ lạ miệng đầy hấp dẫn, cùng tìm hiểu ngay nhé!

Cách làm gỏi đu đủ Thái Lan (Som Tum) 

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Đu đủ xanh: ½ quả
• Tôm khô: 10g
• Đậu phộng rang:20g
• Ớt: 1 quả
• Cà chua bi: 50g
• Đậu đũa: 50g
• Tỏi: 2 tép
• Gia vị: đường cát, nước mắm ngon, nước cốt chanh

Cách làm gỏi đu đủ kiểu Thái:

Bước 1: Tỏi bóc vỏ, ớt nhặt bỏ cuống rồi cho vào cối giã nhuyễn cùng với tôm khô và đậu phộng rang. Việc giã các nguyên liệu cùng lúc sẽ giúp chúng hòa quyện vào nhau làm tăng hương vị cho món gỏi.

Bước 2: Đu đủ xanh mua về gọt bỏ vỏ rồi rửa sạch với nước cho hết mủ rồi dùng dụng cụ bào đu đủ thành sợi nhỏ. Trong lúc bào, bạn nên ngâm đu đủ trong nước đá để sợi đu đủ được giòn hơn. Đây là cách làm gỏi đu đủ Thái Lan đơn giản và ngon hơn được rất nhiều người áp dụng.

Bước 3: Đậu đũa rửa thật sạch rồi cắt thành từng khúc ngắn gần bằng ngón tay. Độ dài của đậu đũa là tùy vào ý thích của mỗi người. Tiếp theo bạn cho đậu đũa vừa cắt cùng với đu đủ bào vào âu lớn rồi cho toàn bộ hỗn hợp đã giã ở bước 1 vào âu, trộn đều.

Bước 4: Tiếp tục cho vào âu 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm cùng với ½ muỗng canh nước cốt chanh rồi trộn đều. Lưu ý, lượng gia vị cho vào có thể tăng giảm sao cho phù hợp với khẩu vị. Trộn thật đều hỗn hợp rồi cho vào cối giã nhẹ để các nguyên liệu được thấm đều gia vị. 

Bước 5: Cuối cùng, bạn rửa sạch cà chua b rồi cắt làm đôi và cũng cho vào hỗn hợp trên rồi trộn đều lại một lần nữa. Bày gỏi đu đủ Thái Lan ra đĩa rắc thêm ít lạc rang lên trên rồi trang trí thêm vài cọng rau thơm hoặc ớt tỉa hoa là có thể thưởng thức ngay rồi.

Món Som Tum có vị chua nhẹ thanh mát, mặn mặn, cay cay hòa quyện cùng mùi tôm khô thơm nức sẽ khiến bạn khó mà cưỡng lại được.

Cách làm gỏi đu đủ khô bò 

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Đu đủ: ½ quả
• Cà rốt: 1 củ
• Bò khô: 200g
• Mực khô: 200g
• Rau húng quế, hành lá, bạc hà, rau ngổ, ớt trái, ớt băm, tỏi băm
• Gia vị: đường, nước mắm, tiêu, xì dầu

Cách làm nộm đu đủ khô bò: 

Bước 1: Đu đủ mua về gọt bỏ vỏ rồi rửa sạch với nước sau đó bào thành sợi nhỏ. Trong lúc bào nên ngâm sợi đu đủ trong nước đá để món gỏi được giòn hơn. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi cũng bào thành sợi

Bước 2: Làm nước trộn gỏi: cho vào bát 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng xì dầu, 1 muỗng nước cốt chanh, tỏi ớt băm cùng với 2 muỗng nước lọc rồi khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện với nhau.

Bước 3: Mực khô mua về xé sợi rồi cho vào chảo dầu sôi chiên nhanh khoảng 5 giây rồi vớt ra. Khô bò cũng xé miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 3: Cho phần cà rốt cùng đu đủ bào sợi vào một chiếc âu rồi tiếp tục cho nước trộn gỏi vừa làm vào. Chú ý, không cho hết lượng nước trộn vào một lần mà phải cho từ từ để kịp thời điều chỉnh liều lượng cho phù hợp.

Bước 4: Tiếp tục cho vào âu tỏi ớt băm cùng với tiêu, khô mực, khô bò và các loại rau đã chuẩn bị rồi trộn đều lên để tất cả nguyên liệu thấm gia vị. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho ra đĩa là có thể thưởng thức ngay món gỏi đu đủ khô bò thơm ngon rồi.

Gỏi đu đủ bò khô có độ giòn của sợi đu đủ cùng với vị ngọt thanh chua nhẹ, mặn mặn cay cay của nước sốt kết hợp với hương vị đặc trưng của khô bò, khô mực chắc chắn sẽ khiến bạn khó mà dừng đũa được.

Với 2 cách làm gỏi đu đủ vừa ngon vừa đơn giản với các nguyên liệu sẵn có trong gian bếp là bạn đã có ngay 2 món ngon hấp dẫn để bổ sung vào thực đơn các bữa ăn của gia đình mình rồi phải không nào? Còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay vào làm gỏi đu đủ ngay để cả nhà cùng thưởng thức. Chúc bạn thực hiện thành công!