Bật mí cách làm sữa chua từ sữa tươi đơn giản tại nhà

Sữa chua là món ăn nhẹ được rất nhiều người yêu thích bởi bởi vị ngon khó cưỡng lại cực kỳ tốt cho sức khỏe và cả sắc đẹp. Vào những ngày hè nóng bức được thưởng thức 1 cốc sữa chua mát lạnh, thơm ngon, mềm mịn thì còn gì bằng. Nếu trong tủ lạnh nhà bạn đang có sẵn sữa tươi thì còn chần chờ gì nữa mà không học ngay cách làm sữa chua từ sữa tươi bằng công thức đơn giản trong bài viết hôm nay.

Cách làm sữa chua từ sữa tươi đơn giản tại nhà

cach lam sua chua tu sua tuoi 1 1024x682 - Bật mí cách làm sữa chua từ sữa tươi đơn giản tại nhà
Sữa chua làm từ sữa tươi

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 5 bịch sữa tươi không đường (khoảng 1 lít)
  • 1 hộp sữa đặc ( tốt nhất là dùng sữa Ông Thọ)
  • 1 ít nước sôi (khoảng 1 lon)
  • 2 hộp sữa chua có đường
  • 20 lọ thủy tinh hoặc lọ nhựa nhỏ

Cách làm sữa chua từ sữa tươi: 

Bước 1: Trước khi thực hiện cách làm sữa chua từ sữa tươi bạn cần khử trùng các dụng cụ làm sữa chua để đảm bảo an toàn vệ sinh và giúp sữa lên men tốt hơn. Cách khử trùng đơn giản nhất là ngâm các dụng cụ đó vào nước đun sôi khoảng 30 giây rồi vớt nhanh ra. Để chúng khô tự nhiên hoặc có thể hong khô trong lò vi sóng ở nhiệt độ 80 – 100 độ C trong 2-3 phút để tiết kiệm thời gian..

Bước 2: Tiếp theo đó bạn đổ lon sữa đặc vào 1 chiếc ca lớn (chọn ca có miệng hình phễu để dễ rót sữa) rồi dùng lon sữa rỗng đó đong 1 lon nước sôi đổ tiếp vào khuấy nhẹ nhàng cho sữa tan hết ra. Lưu ý: Khi khuấy chỉ nên khuấy sữa theo 1 chiều. 

Khi sữa đặc tan hết bạn tiếp tục rót  từ từ 5 bịch sữa tươi vào ca, cũng khuấy đều theo 1 chiều. Cho tiếp 2 hộp sữa chua vào và lại tiếp tục khuấy nhẹ nhàng đến khi hỗn hợp hòa tan hoàn toàn.

Bước 3: Rót từ từ phần sữa trong ca vào từng lọ nhỏ. Chỉ rót đến cổ lọ, không nên rót quá đầy sẽ làm sữa dễ bị tràn ra lúc ủ. Đậy thật kín nắp từng chiếc lọ một và xếp chúng vào 1 chiếc nồi lớn sao cho tất cả lọ cùng nằm trên 1 mặt phẳng đáy nồi.

Bước 4: Đun sôi 1 ấm nước đến khoảng 80 độ C thì rót từ từ vào nồi sao cho phần nước không ngập đến nắp những lọ sữa chua. Đậy nắp nồi lại và để yên khoảng 7 tiếng cho sữa chua lên men.

Sau 7 tiếng, bạn mở nắp nồi ra kiểm tra thử những lọ sữa chua đã sệt lại  và có vị chua nhẹ tự nhiên là đã thành công rồi đấy. Tiếp theo chỉ cần cho sữa chua vào tủ lạnh bảo quản để dùng dần.

Cách làm sữa chua từ sữa tươi đơn giản này có thể giúp bạn làm ra những hũ sữa chua ngon mát. Mỗi ngày ăn 1-2 hũ sữa chua sẽ rất tốt cho hệ tiêu hóa và giúp duy trì vẻ căng mịn tươi trẻ cho làn da.

Mẹo ủ sữa làm sữa chua từ sữa tươi 

cach lam sua chua tu sua tuoi 2 1024x683 - Bật mí cách làm sữa chua từ sữa tươi đơn giản tại nhà
Cách ủ sữa chua

Trong cách làm sữa chua từ sữa tươi thì bước ủ sữa là vô cùng quan trọng. Có khá nhiều phương pháp ủ sữa chua và sau đây là một vài phương pháp hiệu quả được các bà nội trợ thường xuyên sử dụng:

  • Sử dụng nồi thường để ủ sữa chua: Đây là phương pháp vừa được chúng tôi nhắc đến ở trên.  Bạn tất cả các hũ sữa chua đặt vào một chiếc nồi lớn rồi đổ nước nóng khoảng 80 độ C vào đến miệng hũ. Đậy kín nắp nồi rồi để nồi ở 1 vị trí bằng phẳng ủ qua đêm (5-8 tiếng). Lưu ý: trong quá trình ủ sữa phải để yên nồi không được di chuyển.
  • Sử dụng thùng xốp để ủ sữa chua: tương tự như trên bạn cũng xếp tất cả các hũ sữa chua vừa làm xong vào thùng xốp. Rót từ từ nước sôi khoảng 80 độ C vào thùng sao cho nước ngập khoảng 2/3 hũ. Đậy kín nắp thùng và để yên ủ trong vòng 5 – 6 tiếng. Thùng xốp có khả năng giữ nhiệt khá tốt nên sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian ủ sữa khá nhiều.
  • Sử dụng nồi cơm điện để ủ sữa chua: Thay vì dùng nồi thường bạn hoàn toàn có thể dùng nồi cơm điện để làm sữa chua từ sữa tươi. Sau khi xếp tất cả các hũ sữa chua vừa làm vào nồi cơm điện bạn đổ nước nóng khoảng 80 độ C vào đến khi ngập khoảng 2/3 hũ. Đậy kín nắp nồi rồi tiến hành ủ sữa trong khoảng 7 tiếng nếu vào mùa hè và 8 tiếng nếu thời tiết mát mẻ.
  • Sử dụng máy để ủ: đây là cách ủ sữa chua đơn giản nhất, bạn chỉ cần xếp tất cả các hũ sữa chua vào máy rồi chỉnh chế độ ủ. Sữa chua sẽ lên men tốt nếu được ủ từ 6-7 tiếng với mùa hè và 7-8 nếu vào mùa đông.
  • Sử dụng lò nướng để ủ: Tương tự như với lò vi sóng, bạn bật lò nướng lên đến nhiệt độ khoảng 200°C trong khoảng 15 phút rồi tắt lò đi. Cho toàn bộ các hũ sữa chua vào 1 chiếc đĩa rồi để vào lò, đóng cửa lò lại, ủ trong khoảng thời gian từ 4 – 5 tiếng. Có thể nói đây là cách ủ sữa chua nhanh nhất mà vẫn đảm bảo sữa lên men tốt.

Với hương vị thơm ngon cùng những tác dụng tuyệt vời mà sữa chua mang lại thì bất kể ai cũng khó lòng từ chối món ăn này. Hãy chia sẻ ngay cách làm sữa chua từ sữa tươi đơn giản này cho người thân và bạn bè của bạn nhé!

Xem thêm  Bí quyết bóc tỏi nhanh cho việc làm bếp trở nên đơn giản

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *